Question

青橄榄煲汤的做法大全

Answer 1

1.做凉果
配料:橄榄、甘草(10g)、白糖。
方法:
先将橄榄放入沸水中焯一下，然后在火上温2分钟左右，主要是去除橄榄的涩味。
第二，重新制水(水要溢出橄榄)。将准备好的甘草放入锅中煮5分钟，然后将糖和橄榄一起放入甘草水中，关火，拿起锅，倒入容器中，让橄榄浸泡。
10小时后，试试整根牙签。味道不错。嚼在嘴里甜而不涩，有点酸甜，能大大增加食欲。
2.炖橄榄
广东人的另一种吃法是煲汤。具体操作如下:
1.材料:青橄榄100g，排骨500g(材料可因人而定)，食用盐。
二、步骤:
(1)先将排骨清洗干净，切块沥干水分。
(2)将青橄榄洗净，敲碎。(将橄榄放在案板上，用刀背轻拍)
(3)将橄榄和龙骨放入汤锅中，加入适量的水，浸泡材料。
(4)大火至汤汁沸腾，保持沸腾半小时，再小火炖半小时，加盐。
注意:不要过早加盐，否则会影响汤的颜色。不要下太多的雨，否则你会失去橄榄的味道。
功效:此汤能滋阴润肺，助消化。四季皆宜，尤其适用于咽喉炎。
生吃
生食是最好的。虽然味道很苦，但是越嚼在嘴里越好吃。末了，还有香味。试试看。
另一种生吃的方法是:
就像生槟榔只有海南才有一样，我觉得青橄榄的这种吃法应该是从福州传过来的。
榨青橄榄，用酱油和胡椒粉调味，是美味爽口的小吃。
将绿橄榄浸泡在蜂蜜中，然后放入罐子中。青橄榄吸收了蜂蜜的精华，弥补了自身的不足——不涩不甜，给人一种甜、香、润喉的感觉，让人百尝不厌。加工后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦味和酸味，但保留了蜂蜜的醇香。
直接嚼着吃！青橄榄直接吃很好吃，层次丰富，回味悠长。先是感觉有点酸，然后有点涩，最后回味是甜的。去火润喉，生津止渴。

Answer 2

　1.制成凉果
　　原料：橄榄、甘草（10克）、白糖
　　方法：
　　一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味
　　二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。
　　10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的。
　　2.橄榄炖汤
　　广东人另一种吃法就是用来煲汤.具体操作如下:
　　一、材料：青橄榄100克，排骨500克（材料可因人而定）、食用盐
　　二、步骤：
　　(1) 排骨清先干净，砍块，沥水。
　　(2)青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）
　　(3)橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可
　　(4)明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可．
　　注意：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道
　　功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜．特别是对咽喉炎等独有疗效
　　3.生吃
　　生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后还有香味，尝试一下吧。
　　生吃的另一种做法还有：
　　象生槟榔只有海南才有一样，我觉得这种青橄榄的吃法，应该是从福州传出来的．
　　把青橄榄压扁，加酱油辣椒什么的调味，异常美味爽口的小吃
　　把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。
　　直接嚼着吃！青橄榄直接吃是极好吃的，层次丰富，余味悠长。先感觉有点酸，然后有点涩，最后回味是甘甜的。去火润喉，生津止渴。
　　4.美容：
　　把青橄榄捣烂成橄榄泥，敷在洗净的脸上约15分钟。保持肌肤有弹性。
　　5.药用保健：
　　别名:青果、青了、忠果、谏果、山榄、甘榄、白榄、黄榄、黄榄果、橄榄子、青橄榄等。
　　橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
　　在民间，橄榄的食疗验方甚多，现举例如下：
　　治咳嗽：鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。
　　治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。
　　治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。
　　治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。
　　橄榄茶治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。
　　橄榄煲冰糖：鲜橄榄60克，捣烂，加冰糖适量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽饮。可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治疗燥热咳嗽，咽喉肿痛，饮食积滞，酒毒积热，鱼骨鲠喉，小儿百日咳，肠风便血等。