牛肉怎么烤的又嫩又好吃
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牛肉串也是我们烧烤里面非常喜欢吃的一种食物,但是我们会发现这烤牛肉的过程中,如果没有掌握好烧烤的手法,会发现自己烤出来的牛肉吃起来非常的老,所以在烤牛肉之前的时候,我们可以先用料酒将牛肉腌制一下,这样再做的烤牛肉就会非常的嫩,那么牛肉串怎么烤好吃又嫩呢?

牛肉要嫩,首先要腌制,把牛肉切块放料酒,盐,黑胡椒粉,用手捏,等牛肉涨干了,再放一调羹水,继续捏,一直到牛肉有光泽,加一点点淀粉,就完成腌制啦,然后炒也可以,烤也可以。

烧麻辣烫需要到超市买一包调料,有专门的麻辣烫调料,也可以用烧鸡公调料,回家放调料和水在锅里,然后下喜欢的食材就可以啦。

烤牛肉串的做法教程:
1、半肥瘦的牛腩肉洗净。
2、牛肉切小丁,一半洋葱和大蒜切小粒,罗勒叶剁细。
3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶,生抽,少许老抽上色,黑胡椒粉拌匀。
4、加入些许橄榄油,拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。
5、青红椒切小块,剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。
6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉,放入已经预热好的烤箱,220度,烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜,再烤制4分钟即可。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了,现在可以享用了。
烤牛肉串成品图:
烤牛肉串的做法小技巧:
1、牛腩肉最好选半肥瘦的,口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长,肉会老,八成熟的口感就不错。
2、牛肉丁不要切太大块,方便入口,也便于烤制,烤制时间随牛肉块大小而定。
3、罗勒叶只是更增添了牛肉的风味,和橄榄油挺配,没有可以不放。
4、牛肉嫩放少量小苏打腌制。
5、此口味偏广式,喜欢川式烤牛肉的,可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
6、可以延长烤牛肉的时间,直到把牛肉串烤干,又是另一番风味了
7、菜肴在烹饪之前,先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托出其他香料,丰富口感,使腌制的食物更入味。
这道烤牛肉串的做法看起来很简单,但是烤制过程中要特别主意火候,不在烤焦了,那样味道就不鲜美了。喜欢吃的朋友亲自做烤两次就能上手了。撑握了技巧其实也相当容易的。

牛肉要嫩,首先要腌制,把牛肉切块放料酒,盐,黑胡椒粉,用手捏,等牛肉涨干了,再放一调羹水,继续捏,一直到牛肉有光泽,加一点点淀粉,就完成腌制啦,然后炒也可以,烤也可以。

烧麻辣烫需要到超市买一包调料,有专门的麻辣烫调料,也可以用烧鸡公调料,回家放调料和水在锅里,然后下喜欢的食材就可以啦。

烤牛肉串的做法教程:
1、半肥瘦的牛腩肉洗净。
2、牛肉切小丁,一半洋葱和大蒜切小粒,罗勒叶剁细。
3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶,生抽,少许老抽上色,黑胡椒粉拌匀。
4、加入些许橄榄油,拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。
5、青红椒切小块,剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。
6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉,放入已经预热好的烤箱,220度,烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜,再烤制4分钟即可。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了,现在可以享用了。
烤牛肉串成品图:
烤牛肉串的做法小技巧:
1、牛腩肉最好选半肥瘦的,口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长,肉会老,八成熟的口感就不错。
2、牛肉丁不要切太大块,方便入口,也便于烤制,烤制时间随牛肉块大小而定。
3、罗勒叶只是更增添了牛肉的风味,和橄榄油挺配,没有可以不放。
4、牛肉嫩放少量小苏打腌制。
5、此口味偏广式,喜欢川式烤牛肉的,可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
6、可以延长烤牛肉的时间,直到把牛肉串烤干,又是另一番风味了
7、菜肴在烹饪之前,先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托出其他香料,丰富口感,使腌制的食物更入味。
这道烤牛肉串的做法看起来很简单,但是烤制过程中要特别主意火候,不在烤焦了,那样味道就不鲜美了。喜欢吃的朋友亲自做烤两次就能上手了。撑握了技巧其实也相当容易的。
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怎么切的,好吃靠腌制,别烤久
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