Question

大量鲜枣怎么保存

Answer 1

鲜枣怎么保存

1.新鲜的枣购买回来以后，首先需要进行挑选，颜色还不是很红的需要挑选出来，放在密封的塑料袋中，在塑料袋中可以留少量的空气，然后放入到冰箱冷藏起来。而且最好采用小袋分开装起来，这样可以使鲜枣保存的时间更久。

2.如果不想放在冰箱内保存，可以放在保鲜袋或者保鲜盒中，直接放置在阴凉通风的位置，这样也是可以保证鲜枣的新鲜程度。

3.如果鲜枣的适量是很多的，可以先将鲜枣放到5-8度的冰箱内冷藏1-2天，然后后期房纳入到冷柜中长时间保存就可以了。

鲜枣的营养价值

鲜枣不仅具有非常好的食用价值，也具有很强的药用价值，这主要是鲜枣中丰富的营养元素的作用。不仅可以帮助增强身体的免疫能力，同时还具有抑制癌细胞的作用，尤其是帮助降低血清中的胆固醇，提高白蛋白方面效果格外的明显。同时鲜枣还可以帮助癌细胞转化成为正常细胞，作用非常明显。

据了解，经常吃鲜枣的人群很少有患上胆结石的问题，这主要是因为鲜枣成分中含有丰富的维生素C，而维生素C的主要作用是可以将身体内的胆固醇转化成为胆汁酸，进而出现胆结石问题的人群就是减少很多。

丰富的钙和铁元素都包含在鲜枣中，钙和铁可以有效的防治身体因为骨质疏松问题出现的贫血现象。像一些中老年在更年期的时候会经常出现骨质疏松，发育期的青少年以及女性会出现贫血问题，可以经常吃一些大枣，整体滋补效果都是不错的。

鲜枣中还有一种特殊的芦丁，它的主要作用可以帮助血管软化，起到降低血压的效果，尤其是对于高血压人群效果明显。

吃鲜枣的注意事项

1.腐烂变质的枣不能吃：大枣在腐烂之后，会出现大量微生物滋生的情况。尤其是会产生大量的甲醛和甲醇，大量食用腐烂的枣，可以引起头晕，眼部受损，甚至危机生命。

2.不宜与维生素同时食用：大枣中含有一种特殊物质，会使维生素K成分遭到破坏，出现价值降低的情况。

3.不宜和黄瓜、萝卜一同食用：萝卜成分中含有一种抗坏血酸酶、黄瓜中含有一种维生素分解酶，这两种物质，可以破坏其他食物中的维生素。

4.不应和动物肝脏同时食用：动物肝脏中的铜、铁元素是很丰富的，这两种物质在维生素的作用下，会丧失原本的效果。

5.服用退烧药禁食鲜枣：退烧药和含糖量较高的食物同时食用的情况下，会形成不被溶解的物质，从而减少对药物的吸收程度。

Answer 2

Answer 3

　　新鲜的大枣是一种非常好的水果，在应季的时候很多人都会购买食用，而且大枣中的营养价值可以说是所有水果中名列前茅的，能够为人体提供大量且种类丰富的营养物质，那么新鲜的大枣怎么保存呢?快和三顶养生网sandingtv.com去了解一下吧。

鲜大枣怎么保存?

　　1、如果数量不是很多，可以将大枣用塑料袋装起来，袋中留一些空气，然后放置到冰箱中冷藏，这样就可以保存比较长一段时间。

　　2、如果数量比较多而且外界温度不是很高的话，就可以将大枣放在阴凉通风的地方，这样可以保持大枣的新鲜程度。

鲜大枣一天吃几个最好?

　　一般吃3~5个就可以了。

　　虽然鲜大枣是不错的，有补中益气、养血安神等功效，但是要知道，大枣中糖分含量很高，如果吃太多是不利于血糖稳定的，所以要尽量少吃一些。

鲜大枣的营养功效
　　1、预防心脑血管疾病：鲜大枣中含有的维生素C含量极高，而且还有珍贵的维生素P，对于保持血管的良好状态、预防动脉粥样硬化有不错的功效。

　　2、抗氧化：大枣含有的维生素C含量极高，有很好的抗氧化作用，能够促进人体内的胶原蛋白合成，是可以预防氧化的。

Answer 4

枣是原产我国的果树之一，果实营养丰富，含有比一般水果多一倍的糖分以及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质。然而，鲜枣极不耐藏。

下面介绍鲜枣贮藏保鲜的几个技术要点：

一、选择耐藏品种 一般认为晚熟品种比早熟品种耐藏；抗裂品种耐藏；小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种耐藏。在主栽品种中以乌头枣、襄汾圆枣、蛤螟枣、冬枣等最耐藏，最长贮期可达120天。

二、适用正确采收 生产上依据枣果面转红的程度分为全红（100％着色）、半红（约50％着色）和初红（着色25％以下）三种成熟度进行采收。用于贮藏的枣果宜在半红期采收，这样既考虑到耐藏性又考虑到品质。供贮藏的枣果应人工采摘，严禁竿打、振落等采摘方法，而且采摘时应保留果柄。由于枣的花期很长，结果有早有迟，所以成熟期也有早有迟，应该按照要求分批进行采摘，以求每次采收的枣果成熟度一致。

三、鲜枣贮藏对环境条件的要求 鲜枣的适宜贮温为一0．5℃——0℃。由于鲜枣果实表面蜡质层较少，保水性能较差，常温下鲜枣的失水速率是苹果的5——7倍，而且成熟度越低的果实失水越快，因此，保持贮藏环境90％以上的相对湿度对鲜枣的贮藏尤为重要。

四、贮藏方法 1．冷藏 可采用打孔袋或用纸箱、木箱、塑料周转箱等内衬保鲜袋等贮藏。具体做法是：将采收的鲜枣经过挑选后放入冷库中预冷1——2小时，然后装入0.01——0．02毫米厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋装果不超过2．5公斤，袋中部两侧各打2个直径约1厘米的小孔（用烟头烫既准确又简便），然后扎口竖立摆放在多层贮藏架上。采用箱内衬保鲜袋方法时，最好用0.03毫米厚无毒聚氯乙烯薄膜，每箱不超过10公斤，装果后袋口不能封死，对折掩口即可。掩口前，应敞口充分预冷，待果温降至接近贮藏温度时冉掩口封箱码垛贮藏。果箱应采用“品”字形堆放，箱间应留出通风道。果实在贮前最好做预处理，用2％氯化钙十30毫克／公斤赤霉素浸果30分钟，可提高果实的贮藏效果，浸泡处理后的果实应及时晾干后再装袋贮藏。 2．气调贮藏 鲜枣气调贮藏时温度应控制在一1——0℃，相对湿度95％以上，氧气为3％——5％，二氧化碳小于2％。气调贮藏的枣果，入库前应用枣保鲜剂处理（山西农科院农产品贮藏保鲜研究所研制）。应用气调贮藏，可将乌头枣、襄汾圆枣、临汾团枣、蛤蟆枣、冬枣、大雪枣等贮藏品种贮藏3．5——4个月，金丝小枣、赞皇大枣、梨枣等贮藏2——3个月，脆果率达70％以上