Question

古代酒好喝吗

Answer 1

古代的酒和现在的酒不一样，古代都是酿造酒，酒精度很低，发酵过了会酸化成醋。因为度数较低，一般饮用量较大，天气寒冷时不得不加热饮用，当然加热的目的不止如此，酿造酒加热味道更醇美，而且口感度数会高些。现代意义的白酒一般只蒸馏酒，度数在40-70度之间，因为酒性较烈，饮用量也小，所以现在很少有人再加热饮用，不过一些老人还有饮用温酒的习惯。这种酒一般认为是元代开始出现的，宋朝时梁山好汉动不动几大碗或者是整葫芦的酒一饮而尽，估计都是酿造的的低度酒，武松景阳冈喝过十八大腕，要是50度的蒸馏酒，估计早就酒精中毒而死了。

因为酿造酒度数低，饮用量大，又需要加热，所以古代酒具中的饮酒器较大，另外都配温酒的器物和随时向饮酒器中添加热酒的勺子。

青梅煮酒论英雄

那场景可以想象，斝中盛满酿造的美酒，底下用炭火加热，为了增加酒的香气，加入几枚青梅。曹操刘备面对面跪在地上，中间隔着一副几案，就是小矮桌子。那时候还没有椅子，地上铺上席子，跪在上面就等于坐了，两人推杯换盏，边饮酒边谈论天下大事，侍者在边上随时为二人的爵杯中添加斝中温好并加了青梅的热酒。