Question

凉拌苦菊的简单做法

Answer 1

苦菊怎么凉拌才更爽口，厨师长教你快速凉拌的方法，一看就会

今天为大家分享一道，炎热夏季的必吃菜“凉拌苦菊”的家常做法，苦菊在夏季可是一道小清新，进入初夏后会开蓝色小花，叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，可以凉拌或炒熟食用，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

其中营养最大化的吃法，还要数凉拌，苦菊具有很多蔬菜共同的特性就是不耐放，最好是现买现吃，短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。

下面就为大家详细的分享一下，这道家常凉拌菜的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌苦菊】

1.我们首先清洗一下苦菊，苦菊一把，仔细的洗净后，控干水分备用。

2.下面，准备一下调料汁，大蒜拍扁后切成碎末，把大蒜末倒入盆中，加入食盐，白糖，再倒入生抽，香醋，芝麻油，辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀。

3.把调料都化开搅匀以后，再倒入苦菊，用筷子翻匀，让调料均匀的沾在苦菊上，最后摆盘上桌。

好了，这道简单好吃的凉拌苦菊就做好了。喜欢的朋友抽空快试一下吧，既简单又美味。

技术总结：

1.苦菊要泡十分钟后，多清洗几次，能除去农药残留。

2.洗好的苦菊，最后再用凉开水冲洗一次，因为是直接吃，避免生水。

Answer 2

凉拌苦菊的简单做法？
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

Answer 3

你可以直接将苦菊过水焯一下，随后加入葱姜蒜，还有料酒，搅拌一下即可。

Answer 4

先将苦菊焯水浸泡一次，然后加入适量的生抽和盐，这样的话吃起来的时候还是比较可口的。

Answer 5

凉拌苦菊的简单做法是非常简单的呀，就是把苦菊焯下水，然后加入一些食盐，生抽，还有鸡精，味精，凉拌一下就可以了，非常的不错的