Question

茶叶行业面临的威胁

Answer 1

茶产业发展面临三大挑战，转化产能刻不容缓
茶叶是我国重要的经济作物之一，我国也是世界上最大的产茶国。数据显示，我国茶叶种植面积已发展到近300万公顷，占世界茶园面积的65%左右。与此同时，茶叶产量也大幅度增长，据国家统计局发布数据显示，2017年全国茶叶总产量为255万吨，较上年增产6%，2018年茶园面积预计达到310万公顷，茶叶总产量有望达到270万吨。
然而，我国茶产业发展进行规模扩张同时，面临三大主要问题。
一是劳动力短缺、生产成本不断攀升。茶业是劳动密集型产业，我国农村劳动力已进入总量过剩与结构性短缺并存阶段，这一现实对茶产业发展提出了严峻挑战。
二是质量安全与生态安全压力增大。无论是内销还是出口，消费者对茶叶中农药残留、重金属、环境污染物几乎是“零容忍”；
三是资源利用率不高与产能过剩矛盾突出。新世纪以来，我国茶产业一方面通过扩大面积来增加产量，另一方面大量夏秋季茶叶未被利用而浪费在茶园，保守估算，全国每年至少有40%以上的鲜叶未能采收，资源浪费严重。
茶园 面积的过度扩张，茶产量大幅增加，但茶叶消费并未相应增加。据中国产业流通协会报道，2017年国内茶叶年消费量达190万吨，增长4.4%。说明我国茶叶消费增长已低于产量增长，茶产业面临严重的产能过剩压力，供过于求问题已显现，如果市场开拓跟不上，将会出现严重的供求失衡，轻则影响整个茶产业的经济效益，重则影响茶产业稳定发展。
对此，各级政府及广大茶产业界应该引起高度重视，未雨绸缪，研究对策，解决好茶产能过剩问题，确保我国茶产业健康发展。
一、坚持生态、有机是茶产业发展方向
生态有机是茶产业永恒的主题，科学越发展，国家对食品中农药残留（MRL）标准要求越严格，尤其对茶叶中的农药残留量标准要求更严。从出口看，进口国的安全限量标准越来越严，部分水溶性农药超标和环境污染物超标已成为近年我国茶叶出口受阻的首要原因。
随着我国茶叶市场的竞争加剧，势必会加速茶产业的重新洗牌。一些不按规范管理与加工的茶企将被淘汰，只有坚持生态、有机标准才会在激烈的市场竞争中立于不败之地。
二、加强茶园标准化和作业机械化、加工自动化应用研究。
集成各项先进技术，形成标准化茶叶生产技术模式，从而解决茶叶生产过程中劳动力短缺、作业强度大、生产成本高的问题，提高茶叶生产的整体质量和经济效益。
三、加快茶产业多元化研究与应用，转化过剩产能
茶产业集合了天然、养生、健康和文化的消费基因，只要我们把眼界放宽便可以发现更多市场“蓝海”。
1、拓展茶叶新用途。这是当前茶叶界必须思考的迫切问题，研制以茶粉、茶叶提取物或茶叶副产物等为原料的茶食品、茶饮料、茶添加剂、茶用品等多元化深加工产品。如速溶茶、果茶、奶茶、茶膏、茶面膜、茶色素等。
2、开发功能茶。通过一定的科技创新，将中药、其他食物与茶进行配伍融合，使茶叶具有保健养生功能，如利咽茶、养胃茶等。
3、大力发展茶旅文化。茶旅文化融合是茶产业链的重要通道。随着时代的发展，茶旅文化已成为茶产业竞争的重要元素，如果没有茶文化的融入，茶叶也仅仅是单纯的农产品，很难发展成现代产业。
目前已有很多茶企将亲子、旅游、体验、教育、探险、禅修、休闲、度假、博物馆、博览园、婚庆等融入茶文化。
当前我国很多中小学在开展传统文化教育和文明礼仪教育中，用茶文化为载体，通过茶艺教学与茶艺表演等寓教于乐的方式使学生潜移默化地受到启发与教育。
4、引入仓储陈化理论。仓储陈化是将成品黑茶、白茶或毛茶存放于标准仓库，通过长时间陈放后，吐故纳新，醇化沉淀，越陈越香，从而减少茶叶的苦涩味，使口感变得更柔和，而且，经过陈放后的茶叶成为年份茶，升值空间更大。
5、全力打造茶叶公共品牌。在我国茶产业的发展历程上，茶叶品牌多、乱、杂，“有好茶、无大品牌”，在互联网时代如果没有区域品牌的引领，是绝对难与大市场、大营销对接的。
茶叶公共品牌是一个区域内茶叶的整体形象和特征，主要是为了让消费者容易辨识、购买。它对内整合各种资源，促使茶企抱团协调，同时可以规范行业标准，管控茶叶源头质量，保障茶叶品质；对外可以强化宣传推广力度。
产茶区的政府要引导茶企，朝着区域化、品牌方向发展，整合资源，共享品牌，唯有如此才能作大作强。
四、认真做好大众茶，提高人均茶叶消费量
中国有句俗话：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。喝茶已成为是国人的生活习惯。然而我国茶叶的人均消费水平远远低于茶叶消费大国，据有关资料：中国人均茶叶消费量仅1.248磅，只有土耳其的1/4，在世界排名第19位。
从茶叶消费结构上看，我国茶叶消费主要在国内市场。如今人们的生活水平在提高，消费观念在改变，喝茶的人越来越多，各类茶事活动也越来越多，广大茶企要借鉴英国“立顿”茶，培养大众消费市场。将茶变成一种生活的必需品，降低生产成本，适应现代人的生活节奏，让优质低价的大宗茶进入普通百姓消费市场，从而提高人均茶叶消费量。
五、建立危机意识，学会跨界思维。
如今社会已从互联网时代，向大数据、云计算发展，企业的新陈代谢比以往哪个时代都来得更快，未来的行业竞争，是一场跨界竞争，跨业洗牌，跨界分金的竞争，各种新的业态将模空出世，随时将你打入深渊，做外卖的打了方便面，做手机的干掉了做相机的。
作为竞争激烈的茶企，应充分利用茶叶与生俱来的文化基因优势，开发出更便利、更关联、更全面、更具有消费体验的新商业模式。

Answer 2

茶叶行业面临的威胁一、茶叶企业面临的挑战

　　1．同质化竞争带来的挑战

　　一是越来越多的茶叶企业感受到了同质化竞争带来的一系列麻烦，就是不管什么样的创新，都会有很多模仿者，而且模仿的速度越来越快，这就导致企业的产品生命周期越来越短。

　　二是厂商博弈也是一个很大的问题，厂家和商家的关系不断深化，取得的效能非常低。传统的竞争方式导致渠道的价格和终端的门槛越来越高。

　　三是市场机制很薄弱，很多市场起来得快，死得更快，能连续火上三年的品牌和产品已经不多了。

　　四是营销的门槛越来越高，对营销队伍的要求越来越高，这使得很多企业的营销运作和执行要求越来越高。而现在的营销骨干大多吃不了苦，也缺乏韧性。

　　2．消费主体的变化

　　很多人惊呼国际休闲食品和饮料行业简直就是一个时尚业，因为休闲食品和饮料的消费主体都是80后、90后，他们年轻、时尚，不讲经典也不讲历史，凭的是感觉。所以现在整个茶行业面临的问题是，如何发掘新的年轻人去消费你的产品。

　　还有就是大部分消费茶叶的人员都是男性居多，怎样能吸引女性购买茶叶就是一个问题。

　　3．营销手段单一，市场维护度提高

　　越来越多的茶叶企业营销手段单一，资源消耗过大。资源的消耗使很多企业很难受，以前投钱搞一个新产品五六十万就能启动，现在没有五六百万根本启动不了区域市场，更别说全国性市场了。

　　另外，市场的维护难度提高了，大家都想做终端，经销商的选择越来越多，因为选择太多，除非是很强大的品牌，有足够的消费者控制力，否则难以控制渠道。

　　二、茶叶企业面临的机会

　　1．消费理念的变化

　　一方面，经营成本在提高，行业管制在加强，导致的行业集中度越来越高；

　　另一方面，消费者发生很大变化，吃出健康、穿出品位成为大部分人的消费习惯和诉求，所以现在的创新更多强调的是在精神层面的创新，消费者体验的创新。

　　价值的趋向更趋于多元化和个性化，尤其是消费者结构发生了很大变化，80后、90后现在成为新的消费主体，尤其在饮料和食品领域里他们更是主体，他们的价值观和消费理念跟60年代和70年代的人有本质的差别，新一代的消费者在处在一个信息爆炸的时代，只筛选那些他们感兴趣的东西。

　　2．城乡一体化趋势

　　需求环境在变化。城市里流行的东西跟农村差距越来越小，城乡一体化的趋势会越来越明显。因为终端渠道现在都是一体化覆盖，两元结构现在被打破，市场变成一元结构，所以中心造势、中间复式的模式被越来越多地采用。

　　3．行业规则的变化

　　行业规则在变化。想做好一个产品，那么品牌、产品、渠道推广投入一个都不能少，总体门槛在提高。所以仅仅有一个VI或者仅仅做一个投放，找一个形象代言人忽悠一下，这种时代已经结束，必须有全案策划，只有系统的组织保障和队伍的执行力，才可能有所作为。

　　现在已经到了终端演示时代，终端的体验性、演示性、展示性、情境化成为发展的趋势。企业卖的是一种感觉，尤其是80后、90后，他们的感觉就是活在当下，活出感觉，所以要传递这种感觉给他们。

　　三、行业机会给经销商的冲击

　　1．对经销商的职能越来越高

　　由于市场越来越理性，门槛越来越高，行业越来越整合，带来机会的同时也使经销商的市场空间和利润被压缩。越来越多的经销商发现做名牌产品痛并快乐着，比如：青岛啤酒的经销商曾说，卖啤酒就是搬运工，挣的是搬运工的钱，干的是搬运工的活，还要赊账，没钱挣，但是不做青啤，没生意你更惨。很多老板说“我做青啤能够把网络铺开，把队伍养住，然后我再做两个二线产品挣钱”，所以做名牌产品对经销商的职能要求越来越高。

　　2．经销商两级分化

　　这几年大的经销商越来越大，小的经销商举步维艰。现在出现了年营业额几亿的大经销商，跨区域能够覆盖市场，纯粹就是一个企业，有信息化管理，有人力资源，有后勤服务，有培训指导，有专门的KA部、餐饮部、团购部，甚至有一个老板到什么程度，所有的业务员、所有的车，全部是GPS定位，天天看屏幕，每个车在什么地方，每个业务在哪条线全明白，而且都是电脑下单，刷卡订货，这种运作越来越厉害。

　　同时，也有一大批经销商有很大的困惑，尤其是那不上不下的，往前跨一步举步艰难，捉襟见肘，不光是资金问题，管理、人员、上游产品资源都是制约要素。而现实的形势对经销商的能力要求，比如掌控终端、市场推广、业务能力、后勤支持这一系列的要求越来越高。这就使得这类经销商处境很尴尬。

　　四、企业知道经销商需要什么吗？

　　经销商需要三点：第一合作要愉快；第二短期能挣钱；第三长期能发展。

　　大部分经销商在这方面做得不到位，理念很陈旧，模式比较单一，还是坐地批发，靠拼差价挣钱，错误论价而且多品牌操纵。很多经销商的仓库跟超市一样，N个品牌，而且没有一个品牌卖干净的。另外，很多经销商有一个特点，以我为主，等、靠、要思想很严重，缺乏那种我的地盘我做主的思想，对网络的要求，对区域市场的操作，对队伍的建设不重视，总希望挣快钱，挣省心钱，什么都想靠厂家做，但是短期有钱挣，哪天厂家一撤，你就死定了，你永远没有话语权。

　　经销商在厂家能够有发言权谈判的手法是什么？钱已经不是竞争力了。能谈判的筹码是有多少网络，能覆盖多少区域，经销商一定要理清这个思路。

　　市场突破的思路：

　　一、转变思维方式

　　首先要改变几种思维方式，现在的企业一定要从产品导向慢慢转向品牌导向，要有一个很好的品牌；

　　从价格导向要转向价值导向，不是你贵不贵，而是你值不值，给一个消费者购买的理由；

　　从简单的销售导向要转向顾问导向；

　　从单点运作导向要转向整合运作导向。

　　二、营销创新的三个方向

　　1．倍增顾客价值

　　商业社会惟一的原则就是价值，不是贵不贵而是值不值，给一个消费者使用产品的理由。

　　2．深化厂商关系

　　大部分中小型茶叶企业，仍然是渠道为王，终端决胜，这样的以地面战为主体的营销模式，大规模的广告运作和概念炒作，使得投入越来越高，效果越来越差。事实上，要在局部市场，通过地面运作，以区域为核心做整合营销突破，以比较低的成本启动市场。

　　3．领先半步

　　对于模仿已经无法避免，那我们就尽量做到比别人快一点想问题，我突破比你快，我追跑比你快，我产品转化的结构比你快，我淡季比你生意好。跨越一步太快，领先半步正合适。要看明白趋势，不管是在产品的口感上、价位上还是在渠道的销售方式上，过宽和过快的区域关系很容易失调，因此要掌握好尺度。