Question

白菜炖骨头的家常做法窍门

Answer 1

排骨可能是我们最喜欢吃的猪肉部分了，排骨吃起来非常的有味道，而且可以做成许多菜肴，是人们食用频率最高的食材之一，排骨除了红烧之外还有炖的做法，而排骨炖白菜就是一道典型的做法，这种做法的排骨是非常的美味的，而排骨炖白菜的做法步骤有哪些呢？下面就来看看详细的介绍吧。


1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。

2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。

排骨炖白菜其他系列

排骨炖白菜其他系列(11张)

3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

养生功效

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。多吃白菜还可以起到养颜护肤的效果。

Answer 2

美食湖南、经典家常菜——排骨炖白菜，清甜爽口、味美鲜香扑面来

一、经典家常菜——排骨炖白菜美食特点

清甜爽口、味美鲜香、

二、经典家常菜——排骨炖白菜营养价值

1）排骨炖白菜中的排骨富含：蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分。

2）排骨炖白菜中的白菜富含：富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

三、经典家常菜——排骨炖白菜食材原料

1）主料：排骨、白菜

2）辅料：香菜、葱、花椒、姜、盐、糖、醋

四、经典家常菜——排骨炖白菜具体制作方法与步骤

第一步：首先将白菜洗净，撕成长条片待用

第二步：排骨切成段、葱洗净切葱段待用

第三步：锅内加适量清水烧开、放入排骨段煮沸，捞出煮好的排骨段洗净待用

第四步：大火锅里加入入花椒、葱段炒出香味，炒锅注油烧热,放入排骨段,炒至八成熟。

第五步：加入白菜片,炒至变软，倒入煮排骨的汤汁,加盐,用小火炖至烂熟即可

第六步：加鸡粉调味，盛出装盘、撇上香菜段即可装盘。

Answer 3

中午给孩子做的白菜炖排骨，做法简单，味道鲜美，一锅没够两人吃

冬天孩子最爱吃的就是这道菜，又鲜又香又解馋，给多少钱都不换，是的，一点都不夸张，遇到好吃的美食给多少钱都不会换的。每年冬天家里最为常见的食物就是白菜，每年冬天孩子最不爱吃的就是白菜，每次见到饭桌上有白菜就会不高兴，但是只要是我用排骨炖白菜，那孩子肯定是爱吃的不得了，就连平日里让他讨厌的白菜都会爱吃，所以经常的我就用排骨来引诱他吃白菜。

昨天冬至，家里不光熬了母鸡汤还买了些排骨，由于好吃的太多，所以煮好的排骨只吃了一部分，还剩下很多没有吃完，今天中午我就用剩的排骨炖了一锅白菜给孩子吃，我做的排骨炖白菜不但做法简单，味道也是特别的鲜美，中午做了满满一锅的排骨和白菜都没够我和孩子两个人吃的。下面我就把排骨炖白菜的具体做法分享给大家，学会了做给孩子吃，小孩子吃些排骨可以补充钙质，促进孩子的骨骼发育，而且还能强健筋骨。

【排骨炖白菜】
食材：白菜一棵，炖熟的排骨适量，大葱一根，生姜一块，蒜瓣适量。

做法：
1.把白菜撕成小片，放入水中洗净后捞出沥干备用，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。

2.锅中放适量的食用油，等油烧热后先往锅中放入葱花、蒜片、姜丝爆香。

3.锅中炒出香味后，再往锅中倒入适量的老抽炝锅，炝锅后把沥干的白菜片放入锅中翻炒。

4.把白菜片炒软炒上色后，再把煮熟的排骨放入锅中，要是有排骨汤最好再倒些排骨汤，没有的也可以用清水代替。

5.倒入排骨汤后盖上锅盖大火炖煮，等到锅中汤汁炖开后，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、五香粉调味。

6.放入调味料后，把火改成小火慢慢炖煮，等到把白菜炖入味，把排骨炖上色就可以出锅了，盛入大碗中就可以享受美食了。

小贴士：
我是用的炖熟的排骨做的这道菜，要是生排骨先焯水去腥，然后把排骨炖熟后再放入白菜一起炖。不喜欢吃白菜的可以把白菜换成土豆、冬瓜、四季豆等蔬菜，做法上基本上都是相同的