Question

草鱼怎么炖

Answer 1

草鱼1条
调料
色拉油少许，食盐适量
做法编辑
1.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可
1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；
2、葱切段，姜切片；
3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；
5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。
功效编辑
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

Answer 2

草鱼怎么做好吃？试一下这个做法，细嫩入味，全家都爱吃！

哈喽大家好又来给大家推荐美食了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！

导语：草鱼怎么做好吃？试一下这个做法，细嫩入味，全家都爱吃！

卖菜的商人们都说：”2020年的做生意要比以往好上许多倍，也许是爱吃生猪肉的一部分群体都迁移回来的原因”，单是草鱼的销售量就不停地往增涨，它具备肉质地美味味美、高蛋白食物、低热量等特性，再者，与其他肉类食品相较为，性价比高也算作蛮高的，假如作法恰当，吃起来也是十分美味可口的！

草鱼传统式的作法无非那麼几类：清炖、干煎、焖、煮、炖这些，每个食用方法常有分别的特性和特点，针对吃客来讲，想来碰到自身认同的烹饪方式，都是想亲身去动手能力试一试，可能会遭受出乎意料的意外惊喜呢！

焖是传统式烹饪方式中比较简单的一种，自然，各种各样鱼类也不会列外，他们历经腌渍后，不但会越来越更为进味，并且会将腥臭味减少到最大限度，今日向大伙儿强烈推荐一种较为与众不同的方式，在传统式的基本上，再附加加上小量的老干妈辣椒酱，会让焖出去的草鱼更为的美味，香甜味美、肉质地细嫩，非常合适口感侧重的群体服用，四川人看到它，基本上没有讨厌的！

【食物调料】：草鱼、白胡椒粉、米酒、酱油、老干妈辣椒酱、奥尔良腌料、植物油、圆葱、麻椒、葡萄酒、香莱、小米椒。

【制作过程】：

1、最先，去销售市场上选择一条新鲜的草鱼，块头不用很大3-5斤就可以，拿回家了后，将它屠宰整洁（或是请店家帮助）后，再将它对半割开，再将鱼类切割成小段，另外，把剁椒鱼头割开，分为两截，摆入盘里预留。

2、随后，在盘里放进适当的米酒、白胡椒粉，及其小量的酱油、老干妈辣椒酱（与众不同的地区）、奥尔良腌料，将它充足抓拌匀称后，再放到一旁腌渍半小时之上，一个小时之内，预留。

3、锅中放进少量的油，油烧后，先放进小量的麻椒、大蒜、生姜片，文火炒成香气后，再加上少量的圆葱段，再齐整铺地上一层金针蘑，油炸小鱼充足消化吸收它的鲜香后，味儿会越来越十分的棒，一些人觉得它提味的实际效果乃至超出鸡精、味精这些，吃起来既身心健康又美味可口。

4、待火锅配菜（金针蘑、圆葱这些）释放出香气后，再把提早腌渍进味的油炸小鱼，齐整地摆在金针蘑上边，摆的情况下，鱼肉沿着同一个排成圆形，情况入图中图示。

5、待金针蘑的汁液代谢出去后，再添加1碗葡萄酒，大火烧开后，转文火而且扣上大锅盖，再次煮（焖）15分钟，起锅前，再撒进适当的小米椒和香莱装点装饰设计一下，就可以摆盘上菜，那样焖出去的草鱼，不但细嫩进味，并且香甜味美，备受四川人的青睐！

【温馨提醒】：

1、草鱼最先要保证新鲜情况，块头倒是次之，自然，首先选择从河中打捞回家的，腥味会少了很多，另外，肉质地也会更Q弹一些。

2、烧草鱼的情况下，放进适当的金针蘑，烧出的味儿会比传统式的作法更为美味一些，另外，也防止应用鸡精、味精等其他提味的调料，尽管他们没什么副作用，可是一些人员觉得不要吃他们会更健康一些。

Answer 3

　鱼头是补脑的食材，像鲢鱼头、草鱼头都可以做成美味又补脑的菜肴，再加一些配料，简直是鲜美无比啊!那么怎么炖草鱼头好吃点呢?下面为大家介绍2道草鱼头的做法：
一、豆腐炖鱼头
材料：草鱼头1个，香菜6棵，豆腐2大块，姜片4片。
做法：
1.草鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分。
2.香菜去头洗干净。
3.热油锅，放进姜片擦锅，放进草鱼头煎至两面金黄。
4.倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色。
5.豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟。
6.放盐、鸡精调味就可以啦。
二、牛蛙炖鱼头
材料：牛蛙200克，草鱼头300克，冬菇(水发后)50克，红枣(水发后)10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油。
做法：
1、牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用。
2、草鱼头斩件备用;红枣切碎备用;陈皮切丝备用。
3、将牛蛙和草鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，炖30分钟至熟。
4、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。

Answer 4

炖草鱼怎么做？把草鱼沾去粘液，鱼切薄片，加入奥尔良调料，生抽蚝油老抽，腌制这30分钟，去过稍鱼加入洋葱和金丝菇，然后加入鱼炖30分钟。

Answer 5

炖草鱼怎么做？草鱼切片加入奥尔良调料，蚝油老抽，腌制20分钟在锅中加入姜片洋葱鸡丝菇带放着鱼，开炖20分钟加入青椒。