Question

香辣干锅虾的家常做法

Answer 1

香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了

Answer 2

前言
很早以前逛论坛看到有个妈妈做了香辣干锅虾，我心里一直长着草，正好周末有空，就做了，相当的过瘾啊。食材有所变化，可是味道还是很好的。
材料
主料：洋葱40g、脆肠100g
、土豆300g
、芹菜60g
、虾200g
；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、干辣椒适量、青辣椒适量
香辣干锅虾
1
土豆去皮切条。
2
辣椒切块。准备好脆肠、干辣椒、蒜片等调味品。
3
锅里倒油，油热后炸土豆条。炸至8分熟。
4
再炸虾，炸至虾壳变脆即可。
5
再炸脆肠。脆肠两头切个十字，这样炸出来好看。
6
锅中留少许底油，放蒜片、姜片、干辣椒、花椒、葱花炒香。
7
放切好的洋葱。
8
洋葱炒香后放青椒。
9
加适量郫县豆瓣酱。
10
炒出红油。
11
放炸好的土豆条、虾、脆肠。
12
加适量的芹菜，翻炒匀即可出锅。
小贴士
香辣锅里可以放其他海鲜。

Answer 3

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