Question

全套羊下水怎么煮？

Answer 1

清炖羊杂汤：

准备用料：羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。

1、羊杂洗净备用。

2、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。

3、放凉后切碎块在次焯水捞出备用。

4、准备所有调味料。

5、砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。

6、加入料酒。

7、在放入盐。

8、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。

9、熟后盛入碗中享用，可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可。

Answer 2

制作步骤： 羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣；洗净后连同羊心、羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段；羊肺用洗去面筋稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条；然后切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻；撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。