卤猪蹄有腥味怎么去除？
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起码以后把它用大料是你那个一批之类的调料，鲍鱼泡一段时间就能去到行了。
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卤猪蹄在焯水的过程中料酒是不可缺少的，焯水后正常放卤肉包，老抽，生抽，干红辣椒，酒就可以了。
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猪蹄去腥味是关键。一般用醋和白酒。醋是自己泡的花椒醋。白酒最好是高度的白酒，一定要将猪蹄子处理干净后汆水。先煮调料水也是很重要的，要先把调料味道煮出来。最后用电饭锅来炖，也可以用高压锅更快。
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卤猪蹄的时候里面有腥味，可以添加少量的碱面出去腥味。
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卤猪蹄儿有腥味儿怎么去除 可以用会葱姜蒜 ，料酒 ，陈皮 ，加入适量的盐 花椒 八角 用小火慢煮15分钟 可以去除猪蹄的腥味儿 ，
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