凉菜卤菜哪里可以学?

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一道卤鸭子,孕育了3个上市卤味食品企业。而卤味里还有卤鸡爪、卤猪蹄、卤牛肉……这里面的可挖掘和发展空间,也很大。

出差时,从高铁站带一份鸭脖上车,用嘴细啃的过程让人欲罢不能;下班了,去菜市场顺带捎一份猪蹄、猪耳朵回家,下饭都更香了;逛街时,和朋友点一份鸡爪或者棒棒鸡,配上一杯茶饮就能消耗一个无比惬意的下午……国人的日常生活中,已经少不了卤味的调剂。

据统计,2020年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元,同比增长20%。预计2021年,中国卤制品零售额将达到1235亿元。因此,卤味项目有着巨大的市场~

大家可以去专业的地方学习

皓天祺遇
2021-07-01 · 超过23用户采纳过TA的回答
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一般四川湖南等地做卤菜的比较多,或者在当地的正规厨师技校也可以学到,只是每个地方的口味会有差别,但是记住一定要去正规的培训机构。
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税珠0hI

2022-06-27 · 超过15用户采纳过TA的回答
知道答主
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找个酒店厨房,随便待几个月就会了,凉菜其实很简单的。只要知道味型就很好做了。比如酸辣牛肚丝,基本味就是咸鲜,让后加醋,加小米椒,加辣鲜露,加点葱油之类的增香就好了。
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线奥实2449

2022-06-24 · 超过55用户采纳过TA的回答
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找个酒店厨房,随便待几个月就会了,凉菜其实很简单的。只要知道味型就很好做了。比如酸辣牛肚丝,基本味就是咸鲜,让后加醋,加小米椒,加辣鲜露,加点葱油之类的增香就好了。
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承被生10

2022-06-27 · 贡献了超过479个回答
知道答主
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找个酒店厨房,随便待几个月就会了,凉菜其实很简单的。只要知道味型就很好做了。比如酸辣牛肚丝,基本味就是咸鲜,让后加醋,加小米椒,加辣鲜露,加点葱油之类的增香就好了。
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