Question

为什么人们爱吃海鲜？

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Answer 1

当然是因为海鲜好!吃!呀!

海鲜海鲜，字如其名，最为有特色的就是那个“鲜”字，它是大海中的珍鲜，是大自然的馈赠，具有得天独厚的味道。

在大多数海鲜之中，都含有丰富的鲜味物质，也就是谷氨酸。谷氨酸是最为重要的鲜味来源，我们所熟知的味精，其实就是高浓度的谷氨酸钠，能够为我们的味蕾提供“鲜”的滋味。

海鲜除了含有高浓度的谷氨酸之外，还含有很多其他的核苷酸，例如肌酐酸、鸟苷酸、磷酸腺苷等等，这些核苷酸本身并不具备强烈的鲜味，但是能够凸显、放大谷氨酸呈现的鲜味。

海鲜中集合了如此多的鲜味物质，难怪它的味道鲜到掉眉毛呀!

除了鲜味之外，海鲜还有个特点，就是回味的甘甜。

如果试着不加任何调味料，直接清蒸一盘海虾，细细咀嚼后，舌尖能回泛出明显的甘甜，这也是海鲜的另外一大特色。

海鲜中富含不少能够产生甜味的物质，最主要的就是氨基酸和糖原。此外，在虾蟹类海鲜中还会存在甜菜碱，因此我们吃虾、吃蟹时，能够感受到的甜味会更加明显一些。

可能你会说，不对劲呀，我吃的海鲜为什么没有这么好吃呢?其实，海鲜味道的还坏，还和一个非常重要的因素挂钩，那就是新鲜度。

刚刚介绍了海鲜中含有很多鲜味物质、甜味物质，这些物质都是存在于海鲜活体中的，是动物代谢的中间产物。

如果海鲜死掉了，这些美味的物质就不会继续产生，反而会随着时间的推移而慢慢分解、转化掉。

也就是说，越新鲜的海鲜，才越能保持本身的鲜甜。经过长时间的搁置之后，海鲜的鲜甜滋味就会消失，反而会变得腥臭，这样的海鲜就不好吃了。

现在已经离过年越来越近啦!你过年有什么计划呢?如果环境允许的话，建议大家一定要去沿海城市尝尝看海鲜呀!现捕现烧的海鲜，那种无与伦比的新鲜程度，一定会给你的味蕾带来完全不同的体验!

Answer 2

1.海鲜具有丰富的营养物质。
2.海鲜经过有经验的人(特别是专业的厨师)烹调制作后，美味可口。所以有很多人喜欢吃海鲜

Answer 3

海鲜种类丰富，烹饪制作方法很多，味道鲜美。

Answer 4

水产品可以提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素以及钙、磷、镁等多种矿物质