怎么吃才最健康？
要想吃得健康，应该是碳水适量吃、食物多样性、脂肪不能少。
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碳水适量吃：根据调查，亚洲人的碳水化合物摄入普遍偏高，而中国人吃的比例最高，有67%的占有率。这并不是吃主食带来的，更多的是糖类，所以控制糖类的摄入迫在眉睫。
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食物多样性：很多食物中都含有糖，然而吃糖只能给我们带来糖的摄入，可是不同的主食则不一样。谷类中，特别是没有经过精细加工的谷类中，除了淀粉之外，还有膳食纤维、矿物质、维生素和脂肪；薯类和豆类也是如此，它们都是主食变换的丰富选择。
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脂肪不能少：从研究中可见，脂肪对于人体健康的重要性，不能为了健康及，简单的远离油脂。在我们的身体中，本来就有一部分机能需要油脂来维持，油脂更是脂溶性维生素的唯一介质。当然，饱和脂肪还是要控制的，在18%的脂肪摄入比例中，尽量从植物中摄取更多的多不饱和、单不饱和脂肪，更有必要。
第二，对于饮食方面，应该多吃一些粗纤维，容易消化易吸收的食物，少吃一些富含高胆固醇，高热量，油炸食品，同时在饮食之外，还可以吃一些富含维生素c，矿物质的食物，比如樱桃，葡萄，橘子，橙子等。
第三，在健康饮食后，还可以进行适当的运动，比如耍太极，散步等有氧运动，这个时候可以促进胃肠蠕动，加快食物的消化，保持一个健康的生态。
盐对健康的危害众所周知。建议大家除了尽量少吃盐，也得减少生活中隐形盐的摄入。首先，有些蔬菜本身含钠较高，烹调时更该少放盐，比如紫菜、茼蒿、芹菜、茴香等。其次，尽量少吃咸菜、辣酱等咸度很高的食物。第三，少吃加工食物，如香肠、烧鸡、罐头、方便面等。最后，烹调时放了蚝油、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、味精、鸡精后，要减少放盐量。
量度。
吃饭控制量，不仅有助控制体重、保持健康，还能让头脑思维清晰。吃饭时，如果已经感到胃里“满了”,但仍还想吃，就一定要告诫自己停筷子，这种“似饱非饱”的状态最为理想。如果等到一口都吃不下、多吃一口都痛苦时才离开餐桌，一定是吃多了。值得提醒的是，吃饭控制速度有助于把握量度，两者结合，对身体大有裨益。
速度。
长期吃饭过快可能会埋下疾病隐患。首先，唾液中的酶可将一些有害物质消解，如果吞咽得太快，唾液酶的作用就会减少很多。其次，牙齿对食物的切割磨碎作用减少，食物颗粒过大，也不利于食物在胃肠道里的消化吸收。同时，吃饭太快就容易吃得多，给胃肠带来消化压力。因此，吃饭时一定要细嚼慢咽，一口饭最好咀嚼20次左右，而老年人则应咀嚼25~50次，每顿饭的进餐时间最少也要在15分钟以上。
硬度。
胃肠消化功能不好的人，食材要做得烂一点，便于消化吸收。但做得太烂会损失很多食物的营养，还会加快餐后血糖上升速度，不利于糖尿病人控制血糖。即使是老年人也不能一味吃软食，研究显示，软食过多，咀嚼少，会使老人头脑活力下降，容易患上认知障碍。一般来说，硬度合适的菜肴有三个标准：看上去形状完整，颜色保持原来色调;夹住后感觉有些硬度，一夹就能起来;吃起来需要咀嚼几下才能吞咽。
