Question

有什么智慧餐饮的案例吗？

有什么智慧餐饮的案例吗？

Answer 1

智慧餐饮、智慧餐厅等案例很多的，在西安有交大社区餐厅、陕北有神东的餐厅，或者可以上网搜一搜看一看。

Answer 2

随着科技的发展，不少餐厅已经应用智能硬件和软件技术对餐厅进行升级，从而提升餐厅的运营效率。要升级为一家智慧餐厅并没有那么难，下面天波小编就为大家介绍一下智慧餐厅会用到哪些技术和智能硬件吧！

排队等位
不少餐厅饭馆时常需要排队等位，有些顾客是两人桌，有些则是五人桌，店员分配起来手忙脚乱，还要手动去登记排号，效率低又容易出错。智慧餐厅的解决方法则是利用手机排队，顾客可以关注店铺，直接手机上拿号，快到号时还能自动提醒顾客。现在一些智能收银机就能联动手机排队情况，智能分配桌号，让店家和顾客都有更好的排队体验。有些餐厅甚至可以通过扫码点餐，在排队的时间内就能预先选好自己要吃的菜式，节省排队和点餐的时间。例如，在西贝，有50%以上的顾客采用扫码点餐，让店员在点单收银的效率上提升了十多倍。



自助点餐
许多餐厅使用的自助点餐机，拥有超大高清触摸屏，可以更清晰展示不同菜品的图片和价格信息甚至广告，同时也能减少收银人员的工作量，等于开辟多了一个点餐收银柜台，节省排队时间。 天波智能自助点餐机配备高清触摸屏，能精彩呈现餐厅菜式和多媒体广告。支持刷脸支付、扫码支付和NFC支付（会员卡支付）等，应用范围更广泛。

麦当劳、肯德基、汉堡王、老虎堂等餐厅和饮料店都引入了自助点餐机，从点餐到支付，一步到位，点餐时间从平均的2分钟缩短至几十秒，效率提升约300%，也为顾客带来了便捷的点餐选择。



汉堡王连锁餐厅使用的自助点餐机

自助取餐
点餐和支付完毕，送餐总要由服务员来吧？不一定！德克士的智慧餐厅就在餐厅开辟了一排取餐柜。顾客点餐后等候几分钟，就能直接在这些自助取餐柜里取出自己点的菜品，进一步减轻店员的工作量，让店员可以更专注在提供美味的事物和更优质的服务上。



自助取餐柜

吉野家和五芳斋的部分门店也引入了智能取餐柜。后厨接到自助点餐收银机的订单后，就可以立即备餐，菜品做好后就直接放入自助取餐柜，顾客再凭借取餐码扫码开柜取餐。同时，他们还设有24小时零售柜，可以售卖餐厅周边、沙拉、水果等产品，实现24小时营业。凭借“无服务员，无菜单，无送餐”的三无方式，五芳斋的营业额增长了40% ，人效翻三的效果。

Answer 3

分享一个我们公司的案例。

【基础条件】二线城市金融区 120㎡ 快餐、年轻品牌、客单价是主城区的2-2.5倍，中午高峰时段只有1-1.5个小时；

【应用设备】MORK-S捞煮机器人和MORK-T茶饮机器人；

【案例说明】

①员工离职率降低。年轻品牌都用年轻人做服务，年轻人不想干枯燥乏味不体面的工作，这些工作被机器人代劳了，所以幸福感上升，团队稳定，原本浪费、流失的人力成本降低了；

②出餐效率变快，该案例中，原本烹饪一份粉、面类产品需要90-120秒，MORK-S与员工相互协作，快快只需要30秒就能出餐，不用任何手段，用科技的力量提升翻台率。

③营业额额外增长。大多数的餐厅依附于周边物业的固定人流量，该案例中应用了MORK-T茶饮机器人，能自动贩卖现磨咖啡和冰激凌，在不增加人工的前提下，开放固定流量，获得了客单价及利润率的双重提升。

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