Question

炒红萝卜需要焯水吗

Answer 1

炒胡萝卜之前不需要焯水。方法如下：

准备材料：胡萝卜 2根、鸡蛋 2个、蒜瓣 少许、食用油 少许、盐 少许、胡椒粉 少许。

1、第一步把准备好的胡萝卜洗净擦丝，放一旁备用。 

2、然后碗中放入鸡蛋和盐，拌匀。

3、锅内放油加热，放入拌匀的蛋液。

4、等待鸡蛋凝固捣碎盛入盘中。

5、然后使用菜刀把蒜瓣切片，放一旁备用。

6、锅内放油加热，放入蒜瓣，快速翻炒。

7、接着锅内倒入准备好的胡萝卜丝，盐，胡椒粉，使用铲子翻炒均匀。

8、锅内倒入炒好的鸡蛋，拌匀。

9、拌匀后盛出，这样就做好了。

Answer 2

炒红萝卜不需要焯水，下面来看看做法步骤：

准备食材：西兰花、红萝卜、蒜末等。
1、将红萝卜切片，之后在进行对半切开。将准备好的西兰花切成块状。
2、起锅烧水，将准备好的西兰花放在水中焯煮，3-5分钟，差不多三分钟就好了。
3、再将准备好的红萝卜放在水中焯煮。
4、起锅烧油，将准备好的蒜末放在锅中，爆香。
5、再将焯煮好的西兰花和红萝卜放在锅中进行翻炒。
6、放入适当的盐巴。
7、放入适当的鸡精，用来增加味感。
8、再放入适当的生抽或者是酱油。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

红萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，红萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒。