Question

怎么做骨头汤味道才可以浓郁？





Answer 1

在日常生活中，大家经常会喝汤的一种养生汤就是骨头汤，尤其是在需要补充营养，对于一些刚生病的病人，做完手术身体比较虚弱，或者一些刚生产的孕妇来说，或者是一直身体免疫力比较低的人来说，喝骨头汤是非常有益处的。那么在制作骨头汤的过程中，有注意哪些事项，才能让自己制作的骨头汤香味非常浓郁，色彩比较偏奶白色呢，那就让小编带大家一起来看一看吧。

一、做好骨头的去腥工作

要想让自己做出来的骨头汤香味浓郁，但是用不受腥味的影响，那么在制作的过程中去腥工作一定要做好，因为骨头里面含有大量的血水，如果不去除干净，是有很大的腥味的。所以大家一定要事先将骨头泡在开水中，并加入适量的食用盐浸泡一段时间，然后再放入锅中用热水焯一遍，直到完全将骨头中的血水去除掉，这样骨头的腥味才能够很好的被完全去除。

二、用大火熬制骨头汤

要想使自己作出来的骨头汤味道更加浓郁，那么最好在最开始的时候加入大量清水，然后用大火一直熬至骨头汤的味道变得浓郁香醇。千万不要在熬制骨头汤的过程中加入清水，也不要用小火熬制，这样都会使得骨头汤做出来的味道发生变化，不会像之前那么浓郁。

三、适当添加一些配料

如果大家想让自己做出来的骨头汤，既有营养又丰富，同时味道浓郁，最好要加入其他的一些配菜和配料，这样骨头汤才会更好吃，才会更丰富。大家可以根据自己的喜好加入一些玉米或加入冬瓜，或者加入山药都是非常合适的，这样可以使得骨头汤的味道融合这些配菜的味道，那么骨头汤的味道，将会更浓郁更香纯一些。

Answer 2

熬骨头汤之前，最好将骨棒放在油锅里炒一下，比较容易熬出奶白色骨头汤。最好炖两三个小时的时间，食材温开水入锅，大火煮开，转小火，盖上砂锅盖，需小火慢煲，才能将营养煮到汤里。

Answer 3

准备大骨头，加豆腐，或者是黄豆一起用大火去煮，加入黄酒，少许的胡椒，食盐，味精，花生一起煮，煮开之后转成文火，再煮30分钟，放一点白酒，然后等待就好了。

Answer 4

我认为最好在熬汤的时候多放一些香料，比如八角，生姜等。