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脆饼
面粉1/3杯（煎饼）
盐2克
全蛋液20克
清水1杯（煎饼）
花生油少量
全麦面粉1/3杯（煎饼）
- 辅料
辣酱适量
甜面酱适量
黄瓜半根
葱2根
香肠4根
鸡蛋4个
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
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1
将脆饼的材料放入一个大碗中。
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2
用筷子搅拌均匀，揉成均匀面团。
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3
另取一个大碗，将煎饼的材料放入大碗里，加入清水。我剩了一汤匙左右的玉米面，也加进去了。
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4
搅拌成均匀面糊。
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5
将脆饼的面团沾上面粉擀成均匀薄面皮，切成长方形，配料中的用量大概是四个的用量。
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6
油锅烧至冒细小泡泡，放入面皮，炸制金黄。
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7
捞出后放在厨房用纸上吸去多余的油。
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8
准备好其他材料，黄瓜刨丝，葱洗净切成葱花，加热煎饼果子。
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9
香肠对半切，先放在神器上烤热。
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10
舀一勺面糊，摊成薄饼，打上一颗蛋。
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11
将蛋戳破，时均匀覆盖在饼上，蛋基本凝固时翻面。
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12
刷上一层甜酱一层辣酱，放上香肠，脆饼，黄瓜，葱，包裹起来即可。
煎饼果子的做法步骤
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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