Question

全脂灭菌乳是什么意思

Answer 1

全脂灭菌乳是采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。
全脂灭菌乳也叫巴氏杀菌乳，巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72-85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。全脂灭菌乳经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。
全脂灭菌乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液，和全脂牛奶本质区别就是蛋白质含量不同。

Answer 2

以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到 132°C 并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
保持灭菌乳
以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。

1. 仅以生牛（羊）乳为原料的超高温灭菌乳应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且高度不小于主要展示版面高度的五分之一的汉字标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）”
2. 全部用乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。
注：“××%”是指所添加乳粉占调制乳中全乳固体的质量分数。
3. “复原乳”或“复原奶”与产品名称标识在包装容器的同一展示版面；标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目，其字号不小于产品名称的字号，字样高度不小于主要展示版面高度的五分之一。