Question

酒店管理八个步骤

Answer 1

（一）标准与个性结合

每一个行业都有属于自己行业的标准，酒店业比较特殊。酒店的管理必须做到标准和个性化服务的综合结合。首先一定要制定相关的管理标准，在管理的时候有章程可依。在保障服务的前提下，可以提供拥有自己特色的酒店管理，例如不同的酒店有不同的菜式，可以展现当地的特色，酒店可个性化经营，这样才能为人们提供更优质的服务，宾至如归。

（二）质量全面管理

在全方位角度下酒店进行全员制的管理目标和管理活动就要运用全面的质量管理，更加注重管理的质量，保证顾客可以享受到更好的质量保障体系。而在系统化工作管理中，顾客从进入酒店到入住都会受到全方位的接待服务，保证每个环节的服务质量。同时也要加强员工对质量管理工作的认识，动员全员参与进行，并制定必要的考核制度，激励员工更好的完成工作。

（三）情境管理

情境管理训练法是经常采用的训练服务人员的方法。具体的操作办法是在培训相关服务人员的时候，可以设置不同的情境训练服务人员。酒店的服务对象是人，很多服务是在一定的交际情境中完成的，服务人员让客人舒心和安心是评级一个酒店的重要指标。所以在培训员工的时候可以使用这种方式进行培训。员工在服务的时候的状态也是服务的重点之一。但是很多员工并不在状态。很多员工在服务的时候没有服务的意愿，也不知道应该如何服务，没有专业的服务能力。另外员工彼此之间也存在着一定的差距，才有针对性地分析员工的整体素质，采取相应的管理策略。