Question

墨鱼怎么做更好吃？





Answer 1

墨鱼也叫乌贼鱼，是我国沿海一种软体动物，被李时珍称为“血分药”是贫血和血虚的人良药。墨鱼蛋白质含量高，含有碳水化合物和维生素，钙等多种营养。墨鱼具有养血补肾，安胎、通经络、催乳等作用，对女性皮肤有很好的保养作用。

墨鱼、鱿鱼、章鱼是不是也有和我原来一样，对他它们傻傻分不清楚，不认识它们的感觉长的一样，交给大家简单区分方法，鱿鱼和墨鱼是十个爪，章鱼有八条爪，墨鱼有比较硬的石灰质内壳，鱿鱼有弹性半透明的内壳，章鱼没有内壳。外形不一样不详细描述了。

墨鱼虽然营养价值高，但是有一些人群食用要注意，胆固醇高血脂高动脉硬化的人应慎食，有湿疹荨麻疹或者肾脏不好，糖尿病人不能使用,它属于发物有病的人不能食用。

墨鱼有很多做法，葱爆墨鱼仔，韭菜炒墨鱼，铁板墨鱼嘴，红烧墨鱼仔等等红烧爆炒，煎和烤都好吃 ，最好吃的我认为是铁板墨鱼。

小技巧：

清洗时一定要将墨鱼表面的一层薄膜洗净，否则会有腥味，去掉眼睛、墨囊和脊骨。

铁板墨鱼的做饭法:墨鱼400克，洋葱、蒜、孜然、豆瓣酱、老抽、生抽、干辣椒、料酒、糖、葱、姜适量。

墨鱼清洗干净，把墨鱼放少许的生抽料酒腌制15分钟左右，然后把葱花大蒜、辣椒、切碎。

锅里放油加热后放入蒜末炒香，把腌制好的墨鱼倒入锅里翻炒，翻炒一会儿放入洋葱，在加入老抽、糖和一勺豆瓣酱和辣椒，用铲子按压，使墨鱼锅均匀受热，炒到有点干了就撒上孜然，把铁板加热，把炒好的墨鱼乘到铁板上。撒上葱花即可。注意火候不能过，太老不好吃。

Answer 2

墨鱼可以切成圈，放洋葱辣椒之类的爆炒，可以蘸上炸粉放去炸，可以切成丝炒青菜。。

Answer 3

墨鱼剪开，去除内脏，墨鱼壳和眼睛 。墨鱼处理好切块，葱姜切丝，水开将墨鱼上锅蒸五分钟到出汁，放上葱姜丝，淋上热油，倒上蒸鱼豉油即可 。

Answer 4

墨鱼剪开去掉内脏洗净放入碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油，搅匀腌制7-8分钟，洋葱切丝，姜切小块，大蒜对半切开，西芹切段，起锅热油，放姜蒜和洋葱爆香，倒入墨鱼，沿边倒入料酒，盖上盖子焖3分钟，放入洋葱和芹菜段，翻炒均匀，最后撒上胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

Answer 5