如何将莴笋炒的好吃?

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乾光辉0eS
2021-01-07 · TA获得超过766个赞
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  莴笋翠绿绿,鲜嫩嫩的,颜值很高,它口感清脆,自带一种清新的气息,最主要的是它热量低而营养价值却很高,所以是很多人都喜欢的一种蔬菜。

     莴笋又叫做莴苣,青笋,莴菜,一般只食用茎部,当然茎部上长着的嫩叶也是可以食用的。而且莴笋叶子的营养比茎部高很多,其叶子的蛋白质含量是茎部的6倍,所以吃莴笋的时候一定要吃莴笋的叶子。下面就给大家分享一下腊肉炒莴笋的做法,这道菜的特点是:腊肉咸香融合了莴笋的清脆爽口又带点清甜的味道,可以说是色香味俱全。

食材:腊肉(一块) 莴笋茎(750克) 小米辣、蒜头适量,盐适量。

  


  它可以拿来凉拌,炒制,腌制,都非常好,而这道家常菜——“莴笋肉片”,就是拿肉片和莴笋搭配来炒的,其中的肉片滑嫩,莴笋清脆,是很受欢迎的菜品。
那怎么才能把这道菜炒得好吃一些?到底是先炒莴笋还是先炒肉呢?快来看看吧。😀

  

  

  (1)莴笋去皮,先斜切成段,然后依次每段改刀成菱形片,取300克备用。 木耳提前泡发取100克备用。 取 猪肉100克切片备用。

  


  (2)把猪肉片放入碗中,加入少许盐,料酒,少许水抓匀,然后捏入点淀粉再次抓匀,最后放少许油抓匀备用。

  (3)锅里烧水,水开放少许盐和油,下入莴笋片和木耳焯水二十秒捞出冲凉控水备用。

  (4)锅里烧油,油热滑锅后倒出,接着倒入冷油,把猪肉片放入炒散,炒至变色盛入盘中备用。

  (5)再次起锅烧油,放入葱姜蒜末各少许,炒出香味,下入焯好水的莴笋和木耳,接着把滑炒好的肉片放入,翻炒均匀,加入盐5克,鸡粉3克,糖少许,翻炒均匀后加水淀粉勾薄茨,再次翻炒均匀即可出锅装盘,好吃的“莴笋炒肉片”就做好了.

  

大淑一看娱乐
2021-01-22 · 放松自己,休闲娱乐片刻
大淑一看娱乐
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将莴笋炒的好吃,我觉得可以先在热水里面过一下,然后捞出来再放入油中炒,加入适当的调味料,就可以将莴笋炒的很好吃。
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一尾媛流莺
2021-01-26 · TA获得超过401个赞
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一、木耳提前泡发好,去蒂洗净后撕成小朵,控水。莴笋洗净,去皮后切片。蒜剥皮后切片或切碎,干辣椒洗净,切小段。热锅凉油,油热后蒜碎及干辣椒段小火爆香,木耳入锅翻炒。莴笋片倒入锅中,翻炒至莴笋断生,加少许盐及原味鲜,翻炒均匀即可出锅装盘。
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你不要在我旁边
2021-01-21 · 风轻轻的来,也轻轻的走
你不要在我旁边
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首先将莴笋去皮切片,锅中油热后,下入干辣椒、姜片、笋片大火翻炒一段时间,然后加入蒜苗继续翻炒,期间加入盐、生抽、十三香调味,最后淋入一点开水煮一分钟左右,就可以出锅了。
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浅i1
2021-01-22
知道答主
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与肉一起炒,最好吃切记偏肥瘦相间的猪肉,加上萝卜,木耳青椒等配菜一起炒,能够激发出莴笋的香味儿
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