Question

饺子皮怎么做才能又软又筋道

Answer 1

在制作饺子的时候，需要我们注意饺子皮的做法，需要准备好面粉、常用水，首先要开始和面，需要在其中加入水，然后顺时针的绞动，等到面粉变成一个面团的时候就可以了，和的时候要让面稍微硬一点才行。在揉面的时候，需要我们不停的揉上至少十分钟，这样才可以让面变得筋道了。然后我们就可以开始醒面，然后把揉好的面放在盆中，盖上盖子之后就可以开始醒面，等到开始擀皮子的时候就可以了。我们把醒好后的面团，放在面板上，然后用力的揉上十分钟就可以了。选择揉成面团之后，可以从其中抠上一个洞，转着圈揉细。然后分成适当大小的楔子。然后把面条揉细揉长，在揉的时候面板上需要洒点面粉，可以防止粘在板上的情况产生。之后就可以压面团。在其中洒上面粉，我们把每一个面团用手捏正之后，我们就可以用靠手掌大拇指压一下，这时候就可以开始擀皮，大家在拿擀面杖擀的时候，我们要注意中间的厚边缘薄才行，而且中间厚皮要防止饺子馅漏的情况产生，同时边缘薄的吃起来口感会比较好。