Question

凉菜怎么拌最好吃？拌什么菜比较好？

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Answer 1

就是凉拌黄瓜，这个肯定是最家常的，准备黄瓜，洗干净，然后拍碎，放入碗中，加入蒜末、姜末、生抽、盐、油辣子，可以放一点香醋，然后搅拌均匀，存放一段时间好入味，然后撒上一点葱花，就可以吃了。做起来简单不费事的凉拌菜可多了，在三峡地区，任意一道凉拌菜都会让你欲罢不能。食欲大增。因为凉拌菜一般只需要有香油、胡椒粉、木姜子油、辣椒（面或粉）、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、盐等佐料。

我最喜欢吃的有以下几种凉拌菜：首选凉拌折耳根：将折耳根洗净后，拆成小段，先用盐腌10分钟左右，再放入胡椒粉、木姜子油、酱油、白糖、醋、葱末、姜末、蒜泥、盐等佐料。最后淋上香油，一道鲜嫩可口的凉拌折耳根就大功告成了。

凉拌菜做起来简单不费事，味道好吃的有不少，这个季节有很多新鲜蔬菜都可以，也有多样的做法，象市场上那一把把水灵灵的小葱，价格又不贵，味道不辛辣反而清甜，看到它鲜嫩嫩的样子时，是不是立马想到一个特别简单不费事的凉拌菜“小葱拌豆腐”，一道具有家常味的清新小菜，滑嫩鲜香，软嫩适口，很受人欢迎。

凉拌黄瓜、凉拌三丝、凉拌金针菇凉拌腐竹等等，凉拌黄瓜先把黄瓜切块拍碎，加入蒜、生抽、耗油、香油、花椒油、鸡精、盐搅拌均匀就可以吃了。凉拌金针菇先把金针菇焯水，捞出放调味料搅拌均匀就可以了。凡是做凉拌菜都简单不费事，无非就是把各种蔬菜加入调味品拌匀，即可开吃。但是要做得好味道，就要花点时间，做准备工作。凉拌菜的灵魂就是辣椒及其制品，例如鲜辣椒，辣酱，辣椒粉，辣椒油等，当凉拌菜拥有它们的时候，也就有了故事。

Answer 2

夏季到了适合吃点清口的凉拌菜，下面介绍比较家常的两道凉拌菜，1.凉拌豆芽黄瓜丝，做法：把胡萝卜和黄瓜去皮，然后全部切成细丝，豆芽去掉豆芽头，清洗干净待用;烧开水，将豆芽以及菜丝全部焯水下，冷却待用;将所有的食材放在碗里，就让适量的盐以及香油。生抽和醋、辣椒油搅拌均匀，然后就是准备开吃了!
二、凉拌三丝，先准备好食材：海带丝，粉丝，胡萝卜丝，盐，生抽，蒜泥，香油，辣椒酱，糖，醋，葱末等。做法：1、将所有的调料搅拌均匀备用。2、将切好的胡萝卜丝，粉丝，海带丝等分别用清水焯一下。3、等到他们放凉后就可以倒入刚才调好的调味汁了，然后拌匀就好了。

Answer 3

应该在里面放一些葱姜蒜辣椒老陈醋，这样才能够保证凉菜非常的好吃，而且拌黄瓜比较好吃一点，尤其是在夏天的时候做拌黄瓜那么味道也是非常的好。

Answer 4

可以先准备好葱姜蒜，准备好辣椒，然后把葱姜蒜辣椒炒熟之后放入凉菜里边凉拌，最好吃。拌藕片，拌生菜，拌小白菜，都是比较好吃的。