Question

牛腩莲藕煲怎么做

Answer 1

鲜藕炖牛腩的做法
原料：牛腩、鲜藕、葱、姜、干辣椒、香叶、花椒粒、大料、山楂片、白芷、桂皮
牛腩切3厘米见方的块，葱、姜切大片，藕洗净后切滚刀块，锅中加入水，牛腩块凉水下锅，加入料酒5克，水开后，撇去血沫，牛腩块从锅中捞出备用
炒锅中加入食用油，油温热时，加入香叶、干辣椒、桂皮、花椒粒、大料、白芷炒香，加入葱和姜片，再炒香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油
加入牛腩块，翻炒均匀，加入料酒、生抽，翻炒均匀，加入开水，水的量要多点哦，因为炖的时间长
将山楂片加入锅中，加入老抽、白糖、黑胡椒粒，大火烧开，中火慢炖60分钟，牛腩肉炖烂时，加入藕块，加入盐，再炖10分钟。
锅中汤汁收到合适时，关火，盛盘将鲜小红绿椒切小丁，装饰于盘中即可。

扩展资料：
1、调节病后体虚：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃
2、补血养血：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、强筋壮骨：水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
5、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
6、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的来源。