煮面条的时候，是要开水下锅还是冷水下锅开始煮？
煮面看似简单
倒水下面加料
三步就能搞定
但是，第一步不同
味道就大不一样
冷水下锅or热水下锅
面条作为一种重要主食，走进千家万户的餐桌。很多人都会自己在家煮面条吃，却总觉得家里的面条没有餐馆的筋道好吃。
同样是煮面，有人冷水下锅煮，有人热水下锅煮，煮法不同，口感也千差万别。
冷水下锅
很多人家里的面条是挂面，煮过的人都知道，挂面很容易熟。
如果直接把面和冷水一起下锅煮，等冷水煮沸需要一段时间，经过长时间的烹煮，面条就会变成糊状，吃起来十分软烂，口感非常不好。
热水下锅
大多数的人都是等水烧开沸腾，将面条倒入锅，再等面条慢慢煮熟。但是，在热水中放入面条，面条表面很容易粘糊，水分、热量不能很快向面条里渗透。
再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出来的面条外粘、内硬、汤糊。
温水下锅
正确做法：温水下锅
其实，温水下锅煮面是最佳时机。等到锅内的水不完全烧开，在锅底有小气泡往上冒时，将面条倒入锅中，然后将面条搅动一下，防止面条粘连。
盖好锅盖，待锅内水煮开后，加入一点冷水，等水再次煮开翻滚时，面条就煮好了。这样煮面条速度快，煮出来的面条好吃又筋道。
煮面好搭档
很多人煮面时，一般都会添加一些蔬菜或者肉类进行调味，让面条更加营养丰富、美味可口。其实，除了日常加的配菜以外，面条也有好搭档，提鲜又美味。
虾 米
经常在外面吃面的人会发现，餐馆的面条里一般会加虾米。虾米作为水产品，本身就具有鲜味，加入面条中能够增加面条的鲜味。
同时，虾米还含有丰富的钙元素，煮面条时放点虾米，也有助于预防缺钙导致的骨质疏松症。
茴 香
加入茴香，不仅能让面条的味道变得更加鲜美，还能促进消化。茴香含有茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有养胃、止痛、缓解胃痉挛、脾胃气泄等症状。
豆制品
将面作为主食食用，最常见的问题是蛋白质摄入不足。可以准备一些黄豆芽、豆腐、腐竹等豆制品加入苗条里，可以弥补面条的营养不足的问题。
煮面条时水开了别着急下锅，多加一个小步骤，面条劲道好吃
