都说吃黄豆多的话身体会发胖，这是真的吗？
黄豆吃得多会让人发胖吗？黄豆的热量值看起来不低，每100克约为390千卡，比大米饭还高出约40千卡。因此，仅从热量上来看，黄豆吃多了，好像是有可能让人发胖的。
但我想问一句：有多少人是将黄豆当饭吃的？几乎没有吧！换句话说，热量摄入的多少，肯定和进食量有关。
不过，就算多吃了一点黄豆，就一定发胖吗？那也不见得。
首先，虽然黄豆是中国人最爱吃的传统食物之一，但它肯定不是像米饭、馒头一样的主食，因此多数人并不会每天都吃它。
就算吃黄豆，它多数时候也是作为一种食材辅料制作，比如江南一带爱做的炖蹄髈，就会加入黄豆一起煮。
由于不是经常吃，进食量有限，所以从黄豆摄入的热量也有限，基本上不会影响减肥大局。米饭、馒头、甜食、饮料等，才是几乎每天都被食用，且食用量较大的食物来源，它们提供了人体每天主要的能量。
贴士：人们较频繁食用的主要是黄豆加工后的两种食物，一种是豆腐，一种是豆浆。每100克重量，豆腐的热量约为84千卡，豆浆的热量更低约为31千卡（每100毫升）。另外，豆腐脑（豆腐花）的热量也挺低，约为15千卡。
其次，“热量缺口”并不由黄豆决定。
主流的“热量赤字”理论，要求减肥者做到，让每天的“热量摄入<热量消耗”。显然，是否产生热量赤字，是由减肥者每天所吃的所有食物，以及每天身体活动所消耗的总的热量，两者共同决定的。
黄点就算吃多了一点，它也只是众多日常食物中的一种。因此，减肥者更应该关注总体的热量摄入和消耗情况，而不是只关注黄豆或某种食物。
此外，为了加大热量消耗，减肥者如果能多参加一些体育锻炼，那么就算多吃了一点黄豆，也没什么关系，仍旧能够保持热量赤字。
第三，黄豆的膳食纤维含量挺高。
每100克黄豆中的膳食纤维含量高达15.5克。比较一下（每100克），大米饭的含量只有0.7克，小米只有1.6克，玉米只有6.4克。
所以，黄豆可以提供更好的饱腹感。同时，大量的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，它还会与食物混合，减少肠胃对油脂的吸收。
从这个角度来看，多吃一些黄豆还有利于减肥。
如果你不准备将黄豆当饭吃，那么以大多数人食用黄豆的频率和食用量，绝不会因此而让人发胖。
减肥者无需关注某种食物的热量高还是低，控制好每天的热量总摄入值，多运动、加大热量消耗，确保有“热量赤字”产生就行了。
黄豆嘛，是好东西，放心吃吧！
但注意喽，黄豆需要煮熟后吃，否则生黄豆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制人体肠道内的蛋白质吸收，这样就容易引起腹胀、腹泻、恶心、呕吐等症状。再好的食物也需要合适的烹调方式，女性到了更年期，由于雌性激素分泌减少，内分泌紊乱，会引起诸如食欲不振、失眠健忘等症状，调理更年期不适症状，可补充雌激素，而黄豆就是雌激素的很好来源。
黄豆也是大豆类家族中活跃度很高的成员。大豆类如黑豆、绿豆、大红豆、黄豆，都被人熟知。大豆类和“杂豆类”区别不小，例如红豆绿豆、赤小豆、豌豆、蚕豆等100g干大豆含有钙约190mg，富含磷、铁、胡萝卜素和维生素B族，《中国居民膳食指南》推荐经常吃豆制品每天相当于大豆25克以上，黄豆虽好但是不要贪吃哦！
此外，还有1.6%的大豆磷脂。碳水化合物含量在34%，多为膳食纤维和可溶性糖。几乎完全不含淀粉或含量极微，在体内较难消化，此外，黄豆还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，那就是黄豆是我国目前主要的粮食作物中为数不多的原产于我国的粮食作物！众所周知，我国目前有三大主粮和诸多油料经济作物，其中真正原产于中国的不多，大豆就是其中最具代表的作物之一。
比如富含植物甾醇、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、膳食纤维等活性成分和功能性成分，而且黄豆不含有胆固醇、大量饱和脂肪等不利于健康的因素。因此，常吃大豆及其制品，还有植物异黄酮、膳食纤维、必需脂肪酸、维生素E等营养物质。中国居民膳食指南中提出，每日摄入大豆以及坚果25~35g。多吃大豆及豆制品，能够降低乳腺癌以及骨质疏松的危险。
