Question

烤肉腌制调料配方都有什么？





Answer 1

引言：夏天来了吃一顿烤肉可以说是非常快乐轻松的，而自己在家腌制烤肉更是非常放心卫生，比在外面吃要干净多了，那么自己做烤肉的腌料配方有哪些呢？究竟怎样才能做出美味又好吃的烤肉呢？

一、烤肉的调料配方。

其实烤肉的调料配方比较简单，并不需要太过复杂就能够烧制出，首先一定要准备好洋葱来去腥鸡蛋浆，孜然可以进行来调味，蚝油辣椒面以及孜然面都是比较方便调味的东西，而且白糖跟油绝对少不了，这样可以让烤肉烤出来比较水嫩，不至于太过干涸。而烤肉的调料配方更是需要进行仔细的调配，十三香，酱油以及盐等等调味料，可以按照自己的喜好来调制，最后加入一点相应的酱料，这样比较好吃。

二、怎样烤烤肉？

在店里烤肉可以由店员来帮助自己烘烤，这样的话可以节省自己的时间，也可以让店员掌握好良好的火候，让自己能够吃到最美味的烤肉，而在其他的时候就不一定了，自己做的时候烤肉的火候要自己把握，有的时候就比较难以把握，会出现一定的烤肉烤的时候的问题，这时也不要太过紧张学习一下相关的知识，可以让自己在烤肉的时候做的更出色，也可以让肉烤得更香更美味。

三、烤肉里面的相关工具。

烤肉并不是那么容易就能够吃到的，还需要准备相关的烤肉工具，炉子炭火以及相关的厨房用具都是必不可少的，只有这样才能够做出一顿美味的烤肉，而烤肉里面的准备还是需要提前做好的，比如说炭火生蚝以及相关的烟雾处理和工具肉类的腌制，这样才有利于让自己吃到美味好吃的烤肉，让自己在烤肉的时候不至于被烟雾呛到。

Answer 2

烤肉腌制调料：酱油、辣椒粉、糖稀、白糖、辣椒酱、洋葱末、蒜末、胡椒粉、清酒、芝麻油、盐、梨汁。

腌制配方:猪肉（羊牛都行）1000克、腌料粉10克、酱油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食盐6克、葱丝20克、葱段20克、淀粉50克。

Answer 3

烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。

Answer 4

肉串类腌制配方 腌制配方1：羊肉串2.5kg（切成3cm左右正方形小块），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圆葱粒250克，高度白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌

Answer 5

主要包括姜葱洋葱，盐，料酒，还有就是烤肉酱，然后也需要加入一些柠檬，也需要加入葱，姜，蒜，蜂蜜，蚝油。