芋头怎么做菜？
芋头很好吃，味道香甜，营养也是比较丰富的，含有叶酸、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、多种矿物质、多种维生素等对人体有益的营养成分
芋头的做法也是多种多样的，但都不算困难，比如香煎芋头糕、香芋泥、芋头扣肉等，都非常好吃，做起来也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【香煎芋头糕】
虾米放入水中浸泡一两个小时，然后捞出沥干水分备用，腊肠切碎，芋头削皮切成小块，大蒜切成碎末备用
取一碗，碗中放上一些粘米面，倒入少许温水，将其搅和成面糊备用
锅中倒油，将油烧热后，放入大蒜末，煸炒出蒜香味后，放上腊肠，翻炒片刻后，放上芋头块和香米，放入五香粉和胡椒粉以及食盐和鸡精，翻炒均匀后，倒入清水，开大火烧开，烧开以后，倒入调好的面糊，然后用小火煮，不停的翻炒，翻炒至凝固成形后关火
取一盆，在盆中刷上一些油，然后将刚刚炒好的芋头面糊倒入盆中，用力按压实后，上锅蒸四十分钟，将其蒸熟后取出，然后将其切成小片
锅中倒上一点油，将锅烧热后，放入芋头糕片，用小火煎，将其煎成两面颜色金黄后即可盛出摆盘
【香芋泥】
芋头和紫薯削皮切成小块放入盆中，蒸锅中倒水，将蒸锅烧开后，将盆放入蒸锅中，大火将其蒸熟后取出，用勺子将其碾压成泥
不粘锅中放上一块黄油，将其烧至融化后，放入芋头紫薯泥，放上白砂糖，翻炒片刻，将其炒匀后盛出，等到不那么烫以后，放入裱花袋中，然后挤入盘中即可
【芋头扣肉】
芋头削皮切成厚片，准备一块猪五花肉，然后将肉片上的杂毛去除干净备用
锅中倒水，放入葱段和生姜片以及八角和花椒粒，倒上料酒和酱油以及老抽，放入冰糖和食盐以及五香粉，将猪五花肉冷水下锅，大火烧开后，转成中小火炖煮，炖煮半个小时左右取出
然后在五花肉沥干水分，然后在肉皮上抹上一些老抽，在芋头片上撒上一些食盐
锅中倒入宽油，将油烧至五成热后，下入五花肉块，先炸肉皮，然后翻面（注意不要烫到），将其炸至变色后捞出，然后放上芋头，将其炸至两面颜色金黄后盛出
然后将五花肉切成厚片，然后将肉片和芋头片一个隔着一个码放到碗中，再取一碗，碗中倒上酱油和蚝油，放入白砂糖和一点花椒粉以及食盐，倒入少许温水，将其搅和开倒入碗中
蒸锅烧至上气后，将碗放入蒸锅中，大火蒸一个小时取出，然后倒扣在盘中即可
好吃的芋头扣肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
提前把芋头放进酸水坛中腌制几天，腌好后切成丝，准备点小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起锅烧油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋头丝倒下去翻炒，调一下味即可。
