油炸酥菜怎么能又酥又脆
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油炸酥菜的用料
普通面粉适量 土豆适量
盐适量 五香粉或胡椒粉少许
鸡精可放可不放少许 鸡蛋适量
油炸酥菜的做法
步骤1
把土豆去皮切成想要的形状，薄一些容易炸熟，放清水里过一下去淀粉备用。
步骤2
我妈比较喜欢切片，我喜欢切土豆条。
步骤3
土豆沥干水放大碗里，加盐，五香粉拌匀，盐少放不然会很咸。
步骤4
加入面粉，把鸡蛋打进去，慢慢加水搅拌成糊状。
步骤5
像这样不干不湿，面粉糊可以挂在土豆上，又不会特别厚干。
步骤6
锅烧干加油（宽油）油一定要烧热！可以先放一片土豆试试，冒大泡泡就行了，注意冒大泡泡需要把火调中小火，避免把土豆炸糊了。
步骤7
把土豆用筷子一个个放进去，土豆片粘在一起没关系的。
步骤8
油炸至金黄色，可以尝尝熟了没有。
步骤9
全部都熟了就捞出来沥油。
步骤10
好了完成
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