Question

南方大排档的炒米粉为什么比大酒店的好吃？

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Answer 1

因为大排档的炒米粉放了很多的佐料，而且都是重油重盐的。而且大排档有那种氛围，其实像是这种街头小吃，当然还是在街头吃是最好的。要是到酒店去吃的话，完全吃不出那种味道。酒店里面做的东西有点太干净了，所以就失去了那种原汁原味。街头的大排档里面会放很多的调料。这些调料估计大酒店都不会放。因为大酒店做的东西还是要保证干净卫生的。而且要保证健康。所以就不敢放那么多的调料。实现了这些调料炒米粉也就是失去了的那种味道。

而且一个地方的食物应该是那个地方做才好吃。像是很多大酒店里面需要慢工出细活的食物，也都是酒店里的食物才好吃。所以说还是擅长的食物种类有所不同。我觉得大排档里面才能吃出那种原汁原味，才能吃出那种人间烟火味道。南方的炒米粉在汤里面几乎都会放酸萝卜，或者是一些其他的配菜。这些东西加入进去真的就是灵魂。而且大排档也会放很多的油。像是大酒店估计不会放那么多的油。大酒店还是做自己的招牌菜是最厉害的。要是做一般的菜的话，估计还是不行的。

大排档的东西只有在大排档里吃才是最香的。要是换一个环境都会感觉得味道减半的。其实大排档的食物，偶尔去尝一尝也是可以的。虽然有很多的油盐，但是偶尔试一下的话也是可以的。虽然油盐不那么健康，但是有的东西不放油盐，也真的就是没有那个味道。

南方的大排档除了炒米粉，还有很多其他美味的小吃。像是那种煎豆腐还有炸臭豆腐，都是非常美味的。还有各种各样的烤串。感觉南方的大排档也是非常好吃的，不比北方的差多少。

Answer 2

大酒店里米粉的做法可能过于正规，过于正规的做法，就难出特别美味的食材。大酒店里米粉的做法可能过于正规，过于正规的做法，就难出特别美味的食材。南方大排档的炒米粉要比大酒店里的更好吃，因为街头大排档炒米粉，一个是味道，他炒米粉的师傅很多也是从大酒店里头出来单干的，所以他在味道上还是非常不错的。

Answer 3

南方大排档主要经营的就是炒米粉之类的小吃，师傅常年只专注于炒米粉这项工作，技术非常娴熟，炒米粉的手艺特别棒，做出的米粉味道也特别好，大酒店的师傅主要制作各种高端菜肴，很少会做炒米粉这种家常小吃，所以大排档的炒米粉会比大酒店的好吃。

Answer 4

因为都是独特的酱料，人工手作的，也是现做的，而大酒店几乎都是速成的东西，放的时间久了口感上也不是特别好，而且大排档的炒米粉要比酒店的还要便宜，所以南方人宁可吃大排档的炒米粉，也不会去大酒店去吃。

Answer 5

是因为他们这种大排档的炒米粉，他们都自己做的，配料特别的好吃，所以才会非常招人喜欢。