Question

怎样做猪骨汤会白一点呢？

猪骨头汤怎么做才会变白?

Answer 1

做猪骨汤会白一点步骤以下:
1、猪骨剁成小块儿洗净，用清水浸泡出血水，期间注意换水。
2、然后猪骨冷水下锅，焯烫出浮沫，及时撇掉。
3、捞出猪骨，放进不锈锅锅中，姜拍破放进去，加入黄酒，一次加入足量清水。
4、盖上锅盖，大火烧开转小火，煮两个小时左右，期间不要开盖。
5、关火后捞出猪骨，高汤即成。

Answer 2

冷水下锅
在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮，因为用热水开煮的话，骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里，可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。

先焯水
在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水，因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染，可以让熬制的骨头汤更加奶白。

定时翻动
很多人以为骨头一旦放入了锅里就不需要再管，其实不然，在骨头汤熬制的时候定时翻动一下骨头，可以帮助促进骨头中的油脂和脂肪快速溶解，从而使骨头汤更容易被熬成白色。

Answer 3

怎样做猪骨头汤会白一点呢？在煮骨头汤之前先把骨头进行焯水，因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染，可以让熬制的骨头汤更加奶白。还有在骨头汤熬制的时候定时翻动一下骨头，可以帮助促进骨头中的油脂和脂肪快速溶解，从而使骨头汤又白又香。

Answer 4

猪骨汤可以先用大火熬制，一段时间之后，再改成小火。半个小时左右就可以做到汤会白一点了。

Answer 5

要想把猪骨汤做的白一点，可以把猪骨冷水下锅，先焯水把骨头上的血沫去除，然后用冷水熬汤，并且定时翻动猪骨，让骨头中的油脂和脂肪快速溶解，从而使骨头汤更容易被熬成白色。