Question

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

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Answer 1

丝瓜炒蛋这道菜是我们家庭中常做的美食，想必很多人也吃过丝瓜炒蛋，且瓜炒蛋特别开胃下饭，那么如何才能炒出香嫩爽口的丝瓜炒蛋呢？今儿西安唯典小吃培训中心小编就把自己做这道菜的全部步骤送给你们，让你炒出的丝瓜炒蛋口感和味道丝毫不输饭店里的大厨 ，做法简单保证你一看就能上手操作。

第一步：处理食材，我们先将准备好的长丝瓜去皮后用清水洗净，然后把丝瓜切成滚刀块，切好之后我们放在碗中留着备用，之后把小葱切成葱花，大葱选葱白段也切成葱花，红菜椒一颗切成粒状，准备三个鸡蛋打入碗中，最后在鸡蛋碗中加入适量的盐，然后倒入小葱花搅拌均匀。

丝瓜切滚刀可能对一些新手来说比较麻烦，左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了。

第二步：开火，在锅中倒入适量的油，油温七成热后倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟之后盛出备用。

蛋液下锅后会迅速膨胀，但是在锅的中心部位还会有液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后就可以打散盛出来了，这样炒出的鸡蛋松软可口，又不腻。

第三步：锅中再加适量的底油，然后倒入葱白段的葱花炒出香味，之后我们在倒入切好的丝瓜炒软，然后加入一勺盐，一勺鸡精，最后倒入鸡蛋把丝瓜炒熟，等到丝瓜完全熟透后我们下入切好的红椒粒和几滴香油翻炒均匀就可以出锅装盘了。

在丝瓜炒制七成熟时倒入鸡蛋最好，这样炒出来的丝瓜和鸡蛋才会香嫩爽口哦。

其实炒这道菜的重点就是不要把鸡蛋炒得太老，最后和丝瓜一起翻炒的时候不要把鸡蛋下的太早，七成熟时下入鸡蛋成品后口感最好吃。

Answer 2

丝瓜需要先用油炸一下，保持丝瓜的颜色不变，鸡蛋需要炒的嫩一点，切记丝瓜要想不变色，不要放鸡精和味精

Answer 3

首先在锅里加入适量的油，然后把鸡蛋液倒进去。翻炒一下，然后再把丝瓜放进去，加一点食盐，生抽，翻炒一段时间即可。

Answer 4

生姜切粒，大蒜和丝瓜切片，鸡蛋磕入碗中打散，锅里倒入食用油，油温烧至六成热，倒入蛋液快速滑散，再倒入生姜，蒜，花椒炒香，下入丝瓜加入少许清水煮一分钟，调入生抽，盐继续煮两分钟即可。

Answer 5

丝瓜炒鸡蛋怎么做？把丝瓜去皮切块，倒入锅中翻炒，然后加入鸡蛋生抽，蚝油盐翻炒均匀。