Question

怎么鉴别红糖的真假

Answer 1

怎样鉴别红糖的真假，学会这几招轻松挑选好红糖。

1、看颜色，红糖的颜色是红黑色带白点，赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

2、试手感，红糖呈粉状、易结快，并且结块后轻轻一掰就开，赤砂糖呈颗粒状，不易结块，但是结块后就难以掰开。

3、尝味道，红糖有药味，发苦，赤砂糖无药味。

4、用开水冲红糖会有大量气泡上浮，在表面形成一层白色泡沫，上无漂浮杂质，下无沉底残渣，冲泡赤砂糖是不会有白色泡沫上升的。

5、选购红糖时要注意保质期。

6、选购红糖时，注意配料表。选择配料表只有甘蔗的。

Answer 2

鉴别红糖的真假:
第一：配料表上标明原材料是：甘蔗
这是最重要的，因为红糖的原材料，也真正来自于甘蔗，别无其他，正宗红糖配料表只有甘蔗、甘蔗汁或甘蔗红糖的，比如坚持鲜榨甘蔗原汁制作的 致 方 堂 红糖的配料表只有甘蔗。
如果配料表只写赤砂糖，或笼统地只写“红糖”两个字等等，只能说明这不是真正意义上的红糖，只能说它是有甜味的食材，只是一种调味料。

第二：看颜色
因为甘蔗有绿皮和紫皮两种，所以正宗的红糖会因为原材料的不一样会有颜色上的变化。
真正的红糖，绿皮的甘蔗制作出来的红糖颜色偏浅。紫皮的甘蔗制作出来的红糖颜色偏深。

泡开的时候，如果正宗红糖汤的颜色比较浓厚，而工业量产的红糖汤是清澈见底的。
有些劣质的红糖，掰开里面可以明显看到白色的结晶，这就是用白糖，冰糖加工后剩下的废糖蜜加工而成，残留的化学成分会更多，多吃无益哦！
第三：看气泡
正宗的红糖制作的最后一道工序是不断地搅拌熬制完成的糖浆，让空气充分地跟糖浆融合，不让糖浆变胶状，所以我们泡红糖水的时候，正宗红糖融化的过程是会释放大量的气泡，而工业化生产的红糖是非常少气泡的。

第四：尝味道
如果你吃过超市里面一般的红糖，你会觉得非常甜，而且没有甘蔗的香味。但是真正的红糖，在你喝的时候，已经闻到甘蔗飘来的清香，喝的时候，是感觉到甜而不腻，因为它是浓缩了甘蔗的95%以上的甜味，还有5%是甘蔗本身的营养成分。
综上，基本符合这4点的要求，这红糖就是优等生了，已经具备对身体有营养功效的一款好红糖。

建议不要买散装红糖，尽量购买每块红糖均是独立包装的，这样可以隔离空气、灰尘，防止红糖过快氧化，防止红糖受潮或污染，比如，致 方 堂 的红糖，均是每块红糖独立塑封，为了保持红糖品质，防止红糖过快氧化并且防潮。
红糖和赤砂糖是外观有些相似的两种食品，它们都属于糖类食材，由于外观颜色与结晶性状相似，因此有些人都会把他们当作同一种食物，其实红糖和赤砂糖之间有明显区别的，只要认真对比，仔细观察，不难区分的。

Answer 3

• 看颜色，红糖的颜色是红黑色带白点，赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

• 试手感，红糖呈粉状、易结快，并且结块后轻轻一掰就开，赤砂糖呈颗粒状，不易结块，但是结块后就难以掰开。

• 尝味道，红糖有药味，发苦，赤砂糖无药味。

• 用开水冲红糖会有大量气泡上浮，在表面形成一层白色泡沫，上无漂浮杂质，下无沉底残渣，冲泡赤砂糖是不会有白色泡沫上升的。

• 选购红糖时要注意保质期。

Answer 4

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