Question

怎样学做泡菜

Answer 1

学做韩国泡菜就是，也有一定的讲究，关于方法和步骤也要重视，而且韩国泡菜的制作方法以及所需要的材料，也需要注意选择，韩国泡菜在一定程度上也可以帮助起到，开胃的作用。

方法一、

腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），

2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。

4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

方法二、

主要材料：

大白菜3颗、白萝卜2条

配料：

辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙

作法：

1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）

2、萝卜刨丝，葱切段

3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀

4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。

注：

1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱

2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购

3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。

Answer 2

方法/步骤分步阅读
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1、生姜去皮，切块。
2、大蒜掰成一颗颗，去皮。
3、花椒用水冲一下，晾干。
4、长豆角洗净，晾干。然后切段。
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1、所以食材放进泡菜玻璃罐。
2、食用盐泡菜玻璃罐，用力摇晃几下。
3、冰糖放进泡菜玻璃罐。
4、泡椒罐子（超市有卖）里面的泡椒和泡椒水一起放进泡菜玻璃罐。
5、二锅头和白醋放进泡菜玻璃罐。
6、导入纯净水，用力摇晃几下。
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密封三个星期（我是冬天泡的，差不多两个星期就好了）。
注意事项
一定要用纯净水或者凉白开。
最好用无碘盐，比食用盐要好。
玻璃罐要能自动排气的那种，省去老式泡菜坛经常换水的麻烦（坛口缺水很容易坏）。