Question

闽南猪脚饭用的什么猪脚

Answer 1

猪蹄
猪蹄是很好的食物，带有丰富多彩的蛋白、维生素D、B、C及钙、磷、铁等营养元素，并且猪蹄中胶原蛋白粉的成分很高，常常吃有避免皮肤太早皱褶，减缓皮肤衰老的功效。闽南猪脚饭是以猪蹄为食物作出的一道特色美食。
作法
1.猪蹄清洗，放进开水中氽烫约10分钟，再捞起来水冲待凉，脱毛后清洗、控干，然后放进160℃的锅中中炸高于一切色后捞起来，沥油预留。
2.向锅中中放进蒜仁、生姜片、葱郁段略炸后即取下，预留。
3.取一石锅，先装进做法2的原材料与八角，再排进做法1的猪蹄，最终添加全部调味品及水，用火灾煮至滚沸后，转文火盖上盖子，续卤约1钟头又20分钟就可以。