Question

猪粉肠是哪个部位?

Answer 1

猪粉肠是猪横结肠的一部分，是猪小肠和大肠之间连接的一小段，是猪吸收营养的部位，比小肠略微厚一些，烹煮后十分脆口。

由于猪粉肠是猪吸收营养的地方，因此自然是比较脏的，在烹饪之前要仔细清洗，不过清洗的时候也要注意有的地方不需要洗，否则会将粉肠里面的营养物质给洗掉，也会影响口感。

猪粉肠清洗：

1、把一张书纸揉成一团，放入粉肠的一头，里面再灌点水，再把书纸团从头到尾那样挤出来，来回做两次就好了。

2、其实粉肠本身就是吃里面的粉，它本身里面就是干净的，你要是把它番了过来再用盐去抓，这样洗得太干净反而不好吃。

3、用手一段段的捏一下粉肠，看有没有拱起来的地方，一般特别拱高的地方或者会有虫，如果没有，用水冲冲外面就可以了。用少量的减擦洗2次，再有醋洗1次，再用面粉揉一揉，最后用清水多冼几遍。