麻辣烫菜品全部种类有哪些？
麻辣烫菜品全部种类有肉类、蔬菜、海鲜、豆类粉类制品、主食这几大类别。
每一个类别都有很丰富的种类。先来说说肉类，像常见的猪肉、牛肉、羊肉、排骨、鸡肉、鸭肉、火腿、河虾、鱼肉、腊肉、培根、里脊、鸡柳、鸡杂、鸡血、鸭血、牛杂、羊杂、午餐肉、鹌鹑蛋、鱼丸、牛肉丸、鸽子肉等等;不常见的还有青蛙肉、牛蛙肉等等。
在麻辣烫菜品全部种类里，蔬菜的种类可能就要更加丰富了，比方说大白菜、油麦菜、香菜、木耳、蘑菇、冬瓜、萝卜、海带、藕片、土豆片、娃娃菜、莴笋片、菜花、紫甘蓝、金针菇、黄花菜、豆芽、韭菜、小青菜、紫甘蓝、山药、茼蒿、空心菜、红薯、平菇、香菇等等。
麻辣烫的吃法：
1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。
其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
麻辣烫的菜品种类非常丰富，可以根据个人口味和喜好选择。以下是一些常见的麻辣烫菜品：
肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，建议选择瘦肉部位，如猪里脊、牛腱子、羊腿肉等。
海鲜类：虾、蟹、鱼片、墨鱼仔、鱿鱼等，新鲜的海鲜口感更佳。
豆腐制品：豆腐皮、豆腐、豆腐泡、豆腐脑等，口感滑嫩，营养丰富。
蔬菜类：白菜、莴苣、菠菜、豆芽、金针菇、香菇、土豆、藕片等，蔬菜要新鲜，口感更佳。
面食类：宽粉、年糕、粉丝、米线等，可以增加饱腹感。
蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等，煮熟后口感鲜美。
其他：午餐肉、火腿肠、鱼丸、虾滑等，口感独特，可根据个人喜好选择。
肉类与蔬菜搭配，既能增加口感层次，又能保证营养均衡。
海鲜类与豆腐制品搭配，口感鲜美，营养丰富。
面食类与蔬菜搭配，增加饱腹感，口感丰富。
蛋类与肉类搭配，增加口感层次，营养丰富。
可以根据个人口味选择喜欢的食材进行搭配，发挥创意。
为了让麻辣烫更美味，可以尝试以下搭配：
