Question

手拍和铁盘披萨的区别是什么?

Answer 1

手拍披萨和铁盘披萨的区别如下：
1、厚度不同：手拍披萨做的比较薄一些，因为是手工成型，为了避免拍打时候撕裂，比较特博尔薄，但相对于铁盘披萨这种像厚馒头一样的面饼，手拍披萨厚度还是更薄。
2、加工不同：手拍披萨是的面皮属于低温发酵制作的，在冷藏保存的温度下发酵的，通常在4摄氏度左右，而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的，类似于我们平日的馒头面。
3、口感区别：铁盘披萨的发酵面饼属于厚饼，吃起来口感非常蓬松，软，但是面皮比较厚，最下层还会有焦壳面；手帕披萨面皮因为更薄一些，所以口感清爽不油。

Answer 2

区别如下：

1、面饼成型方法不同：

手拍披萨，成型是现场手工制作的，顾客点餐后，店铺操作人员将发酵后的面团从冰柜里取出，纯手工拍饼制作成披萨奉客，店员当着顾客的面，用双手把面团拍打成合适的厚度，也有表演娱乐客人的作用。

薄脆披萨，是事先做好备用的，且借助工具成型。店员在后台用擀面杖，把发酵后的面团擀成自己需要的合适厚度，存在冰柜里随取随用，如果生产量大，也可以使用压面机，先把面团和到光滑的程度，然后用手摊开，再用压面机压平到特定的厚度。

2、面饼厚度不同：

手拍披萨，厚度介于厚底披萨和薄脆披萨之间，厚度大于3mm，手拍披萨因为是手工成型，为避免拍打时撕裂，不可能很薄，而且因为加工者的技术熟练程度不同，手拍披萨的厚度也因人而异。

薄脆披萨，是所有类型的披萨中最薄的，它的面饼很薄，厚度不超过3mm，薄脆披萨使用压面机或者擀面杖等工具加工的，所以才可以做到那么薄。

比萨具备特质：

新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料，饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。

纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎。

Answer 3

必胜客铁盘和手拍的区别是：
1、厚度不同，必胜客的手拍披萨看起来比较薄，铁盘披萨相比手拍披萨来说要更厚一点。
2、加工方式不同，手拍披萨是需要使用到低温发酵的面团，需要先做成相应的面饼，然后再烤制而成的美食。铁盘披萨的面皮则是直接使用35度发酵之后，然后制作而成的美食。
3、口感不同，手拍披萨的外面一层是酥的，里面比较嫩，口感特别丰富，也就是外层有很酥的酥皮，而铁盘披萨，因为面饼要比手拍披萨更厚一些，所以咬开之后里面比较蓬松柔软。想加盟一家必胜客吗？【点击了解如何开一家必胜客】
2003年1月，中国必胜客开店突破100家，以此为新起点，必胜客从"休闲餐饮"向"欢乐餐厅"渐进。10月，收回华南必胜客经营管理权以来，经过半年的调整，必胜客实现了形象的全面转型。必胜客中国区总经理罗维仁出席广州"必胜客欢乐餐厅全新形象"庆典活动时宣称，从即刻起，必胜客将以更美味的食品、更舒适的环境和更人性化的服务给消费者带来"欢乐餐厅"的新体验。这标志着必胜客新发展规划的正式出台。