Question

口水鸡怎么做最好吃

Answer 1

口水鸡
用料：鸡腿5只、葱、花椒、姜、料酒、八角、蒜、辣椒粉、熟芝麻、生抽2勺、砂糖适量、香醋2勺、花椒油1勺、盐适量
做法：
1.新鲜鸡腿冷水入锅，加入葱、姜、花椒姜、料酒焖煮熟，取出泡几分钟凉水，然后撕成块。
2.调料碗中加入辣椒粉1勺、适量熟芝麻和蒜蓉搅拌均匀。
3.锅中加油，倒入花椒粒爆香，然后趁热将油倒入调料碗中搅拌均匀，然后在碗中加入生抽、砂糖、香醋、花椒油和盐搅拌均匀。
4.将调料汁淋在鸡腿肉上即可。

Answer 2

口水鸡
　　鸡、汁红白分明，没吃还以为鸡没有入味，原来麻辣味浓，鸡肉保持细嫩，卖相、味道都不错。
　　主用料：清远鸡，芝麻、花生瓣、香菜末、姜、葱、陈皮、桂皮、八角，白菜条、晒干的海椒碎（或辣椒粉）、豆油、醋、姜蒜米、麻酱、香油、红油等。
　　做法：
　　1、煮鸡。把整只鸡放入烧开了的水中，加入姜、葱、陈皮、桂皮、八角煮上5分钟，然后关火、加盖，焖15分钟后，起锅，用冰水冰镇15分钟，让鸡皮变爽滑以及保持原汁原味。
　　2、淋鸡汤。将煮鸡所熬出的鸡汁，加上豆油、醋、姜蒜米、麻酱、香油、红油、晒干的海椒碎（或辣椒粉）等，调成鸡汤，淋上以白菜条铺底的鸡上。
　　3、撒配料。撒上芝麻、花生瓣、香菜末、葱花，即可。
　　要点：煮鸡是全过程的重点，鸡不能煮得太久，有条件的话，冰镇的时间越长越好，家庭可以把熟鸡放入急冻区，但鸡的周围要保持有水，一旦急冻过度，要解冻就比较麻烦。

Answer 3

口水鸡的做法
需要准备一些鸡肉，适量麻油，红油，味精，醋，白糖，花椒油，芝麻酱，生姜，大蒜汁，酱油，大葱，料酒，盐，先把鸡肉里面加入适量的盐腌制15分钟，锅里面加入适量的水，然后再把鸡腿鸡胸肉放进去，水要没过鸡肉表面，加入适量的料酒，盐，葱，姜煮熟，然后盖上盖子用大火煮开，把表面的浮沫给撇掉，改成中火煮5到7分钟，煮好以后就可以把盖子打开，再加上盖子焖十分钟，利用蒸汽把鸡肉完全蒸熟，这样就能够让鸡肉保持鲜嫩的口感，鸡肉焖好以后捞出来放到冰水里面过凉，这样可以让肉质变得更加紧实，吃进去会更加的有弹性，然后再把麻油，红油，味精，醋，白糖，花椒油，芝麻酱，姜蒜汁，酱油搅拌均匀以后淋在鸡肉上面，撒上一些葱花，花生末以及芝麻就可以吃了。
口水鸡的营养价值
口水鸡里面含有的热量比较少，脂肪也是很少的，所以成为了很多人喜欢吃的食物，里面含有维生素a，蛋白质，维生素b族，铁元素，磷元素，维生素c，可以补充身体所需要的各种营养物质，但是需要注意的是鸡皮里面含有很多脂肪，最好能够少吃一些，这样才不用担心身材会变胖。