低碳水化合物的主食有哪些
低碳水化合物的主食有哪些
低碳水化合物的主食有哪些，碳水能够为身体提供热量和能量，对于减肥人士来说，优质碳水才是他们需要的食物，但是却要注意碳水的摄入量，下面分享低碳水化合物的主食有哪些。
低碳水化合物的主食有哪些1
西葫芦变面条
西葫芦面条（noodles）由新鲜西葫芦螺旋擦丝或切成细条制成，由于形似面条，从而有了这个昵称。最近十年，把蔬菜螺旋式擦丝相当盛行，但西葫芦可能是其中最受欢迎，也最易制备和烹饪的，因为它们风味相对适中，你可以搭配任何你喜欢的酱或配料。无论它们放在沙拉里直接吃，或拌在花生酱里，西葫芦面条都是绝佳的意面替代品，且富含维生素A、维生素C、锰和钾。另外，你甚至不需要螺旋式擦丝器也能做西葫芦面条，用擦丝器、切片器或练练你的擦丝技巧直接用砧板和刀切。还有一个小技巧？西葫芦不用削皮和去瓤，因为它富含水分且细嫩，不会在煮制过程中粘连。
花椰菜成米饭
在料理机里把花菜打成渣渣，或用擦菜器磨成米粒大小，平底锅内倒入橄榄油，再倒入花菜末翻炒，你就拥有了——菜花米。一份菜花米能满足每日所需维C摄入，是米饭的绝佳营养替代。菜花米可以用于任何米饭食谱，如烩饭、手抓饭、什锦烩饭（jambalaya）或炒饭，或作为谷物碗或三明治卷的基底。有趣的是，你甚至可以用花椰菜做披萨面团，谁知道呢？
红薯与胡萝卜代替万用土豆
土豆常因富含碳水化合物而处于边缘地位，而红薯因有益健康享受美誉。真相是，红薯和土豆含有等量的碳水化合物，但红薯含有更多抗炎和血液调节的营养物，包括β-胡萝卜素，能是人体产生维生素A。我知道没有什么能比得上风味烤土豆，但下次为什么不试试甜薯呢？你可以在任何需要放土豆的地方用红薯代替，一样美味。土豆的另一个替代品，就是胡萝卜了。你虽然没法在烤胡萝卜里塞食材，但可以做成胡萝泥，烤胡萝卜条，或擦成细丝做胡萝卜早餐烩（hash）。
茄子与西葫芦片变千层面
许多我们挚爱的食谱都含有大量碳水化合物，但这里有个方法能降低其中一种食物的碳水：下次做千层面时，丢掉千层面皮，铺上茄子片或西葫芦片，它能同样呈现千层面丝滑的口感，却不会有额外的碳水摄入。在一层层奶酪与肉酱中，我保证没人还会去想千层面皮。如果使用茄子的话，我还有个更加轻食、却美味不输的料理——烤奶酪茄子。
生菜卷代替玉米饼和面包
要是你足够自信，那就用生菜包上一些你最爱的三明治食材。生菜并不能很好裹住酱汁，但是能包住金枪鱼沙拉、烟熏三文鱼、虾仁、蔬菜，甚至是烤鸡。你完全可以把它作为清爽且新鲜的面包替代品，不会使你吃下去感到负担满满。并且，生菜卷吃起来也很有趣哦！
奇亚籽布丁代替燕麦片
燕麦富含纤维已是众所周知了。无论是做成曲奇、蛋糕或直接放进酸奶里，当我们想为我们的烘培或早餐添一些营养时，燕麦往往是最易得的食材。他们虽然有营养，但是碳水含量也不低，并不是早餐吃进肚里第一口的最佳选择。试试看奇亚籽布丁吧！ 奇亚籽混入液体，会变成像布丁一样。如果单吃它们，十分寡淡无味，因此可以搭配温浆果沙司、蜂蜜、枫糖浆、椰子片、花生酱，或配上一些你喜欢的水果，比如芒果。奇亚籽的蛋白质含量是大多数谷物的两倍，且富含脂肪、钾、纤维、钙和大量抗氧化剂——有谁不想从奇亚籽布丁开启新的一天？
低碳水化合物的主食有哪些2
1、黄油（和其他高脂乳制品）
黄油曾经是一种主食。然后它因为高饱和脂肪而被妖魔化，而人们却开始吃人造黄油。但是，黄油作为一种健康食品正在卷土重来，特别是在低价的人中。只考虑选择质量，草 - 含有较高的健康营养素，如维生素K2。还要记住，黄油应该与餐一起食用，而不是用餐。用咖啡中的黄油代替早餐可能不是一个好主意。卡路里分解：99％脂肪，1％蛋白质。其他高脂肪乳制品如奶酪和浓奶油也是完美的低碳水化合物饮食。
2、坚果和坚果黄油
认为低碳水化合物饮食都是关于肉类和脂肪是错误的。除了所有的蔬菜，还有很多其他植物性食物可以在这种饮食中食用。一个很好的例子是坚果，包括杏仁，澳洲坚果，核桃坚果营养丰富，含有健康的脂肪和维生素E和镁等重要营养素。大量研究表明，吃坚果的人患各种疾病的风险较低，包括心脏病和2型糖尿病。只要它们只用坚果和盐制成，而不是用加工过的植物油或糖制成，但也可以吃黄油。坚果黄油的唯一问题是它们能量密集，味道鲜美，容易过量食用。杏仁的分解：74％的脂肪，13％的蛋白质，13％的碳水化合物。一盎司仅含有5克碳水化合物，其中3克是纤维。
3、黑巧克力
黑巧克力是一种超级食物。它含有营养成分，纤维和强大的抗氧化剂。事实上，它具有比蓝莓更高的抗氧化活性。研究表明，巧克力可以为心脏健康带来非常可观的益处。它可以降低血压，提高“好”HDL胆固醇，保护“坏”LDL免受氧化，降低胰岛素抵抗。一项研究甚至表明，每周吃巧克力超过五次的人的风险降低57％心脏病。巧克力通常含有一些糖，但如果你选择一种含有高可可含量的糖，其量将是最小的，而且大部分的热量来自脂肪。卡路里分解：64％脂肪，5％蛋白质，31％碳水化合物。 1盎司的碎片可能包含大约10个净碳水化合物，具体取决于品牌。
4、猪肉皮
猪肉皮，基本上是炸猪皮，味道鲜美。它们含有丰富的蛋白质，但性质不同于肌肉中的.蛋白质。一些古代节食者认为吃太多的肌肉会使人缺乏氨基酸这种氨基酸在动物的其他部位大量存在，包括器官肉类和肌腱和皮肤等凝胶状切口。猪皮中的甘氨酸含量非常高。然而，似乎没有太多证据支持这一理论。猪皮也含有高单不饱和油酸，与橄榄油中大量存在的脂肪酸相同。卡路里分解：52％脂肪，48％蛋白质，无碳水化合物。
5、鳄梨
鳄梨是另一种极其健康，低碳水化合物的植物性食物。它们在技术上是一种水果，并且恰好含有很高的某些营养成分，特别是纤维和钾。超过60％的脂肪是单不饱和的，含少量饱和脂肪和多不饱和脂肪酸。阿瓦卡多也似乎对新陈代谢和心脏健康有益，鉴于其令人印象深刻的营养成分，这并不令人惊讶。一项针对高胆固醇人群的研究发现，遵循富含鳄梨的饮食一周可降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯22％，同时将“好”HDL提高11％、Calorie分解：77％脂肪，4％蛋白质，19％碳水化合物。鳄梨中的大部分碳水化合物都是纤维。
6、培根
培根通常被称为“肉糖”。考虑到它的味道多么令人难以置信，这并不令人惊讶、Bacon已被妖魔化为高饱和脂肪，以及加工肉类和通常油炸。但是，大多数人都不喜欢我们意识到大部分培根脂肪 - 大约三分之二 - 是不饱和的。可以说，大多数商店购买的培根是加工肉类，这与增加患癌症和其他疾病的风险有关因此，重要的是找到优质的，未加工的培根，最好是来自牧场饲养的猪。获得真正不含硝酸盐/亚硝酸盐的培根是最好的。虽然培根 - 或任何其他加工过的肉 - 绝不是一种健康食品，人们经常将其添加到他们的低碳水化合物饮食计划中。卡路里分解：70％脂肪，29 ％蛋白质，1％碳水化合物。
底线
请记住，如果你吃太多这些令人难以置信的美味食物 - 特别是坚果黄油 - 它们可以防止你减肥。低碳水化合物饮食的大多数食物应该是未经加工的，全部食物如肉类，鱼类，蛋类，各种蔬菜，坚果，种子，健康脂肪，甚至可能是一些水果。但是你仍然可以吃许多放纵的食物，同时享受低碳水化合物/生酮饮食的惊人代谢益处。
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碳水化合物是什么？
碳水化合物即糖类物质，因其含有碳、氢、氧三种元素，其中氢、氧之间的比例又和水相同，所以科学家称这类物质为碳水化合物。碳水化合物是人体的主要能量来源。碳水化合物又分简单碳水化合物与复杂碳水化合物两种。
我们饮食的一半应该由碳水化合物组成。含有复杂碳水化合物的食物有谷物、豆类、土豆、白薯及一些水果和干果，它们可为人体提供必需的维生素、矿物质和食物纤维；含简单碳水化合物的食物有糖、蜂蜜、普通汽水和一些含酒精的饮料，它们只为人体供应热量，不含人体所需的基本营养素。
碳水化合物的作用
和许多营养素一样，碳水化合物参与生命活动，是细胞膜以及肌体组织的组成部分，而且还能维持正常的神经功能。具体来讲，在人体中，碳水化合物的生理作用主要表现在三个方面。
1、为人体提供热能
碳水化合物是人的生命活动和生产劳动的动力源泉，是人体最主要的热量来源之一。人体中所需要的热量60%～70%都来自于碳水化合物，特别是人的大脑，血中的葡萄糖是其唯一的热量来源，当血糖过低时，可造成休克、昏迷甚至死亡。
2、构成肌体组织和参与细胞多种代谢活动
在所有的神经组织和细胞核中，都含有糖类物质，糖蛋白是细胞膜的组成成分之一，核糖和脱氧核糖参与遗传物质的构成。
此外，脂肪氧化时，必须依靠碳水化合物供给热量，糖不足时，脂肪氧化不完全，就会产生酮体，甚至引起酸中毒。
3、保护肝脏
肝脏是解毒器官。肝脏内糖原充足时，肝脏对由某些化学毒物（如酒精等）以及由各种致病微生物引起的有害物质有较强的解毒能力，可使肝脏免受有害物质的损害，保持肝脏的正常解毒功能。
值得说明的是，碳水化合物的主要来源是豆类、谷类和薯类食物，豆类食物每100克约含40～60克的碳水化合物，其中，大豆含碳水化合物较少，每100克为25～30克；谷类食物每100克约含60～80克的碳水化合物；薯类每100克为15～29克。
碳水化合物通常含糖量较高，不宜摄取过多，成人每日摄取25克为适量。
