醋泡花生该怎么做？
醋泡花生是我家老爸很喜欢很喜欢的一下酒菜，家里餐桌上常常能见到它的影子，所以，对于醋泡花生，我也算是有点小经验的。
做醋泡花生，首先第一步就是炸花米。
油炸花生米，很多人都是放很多油，再下花生米，其实这样真的很浪费，炸过花生米的油基本是没法再利用的，一锅花生米半锅油，实属奢侈。我来分享我家常用的办法，少油版“炸花生米”。
1.首先，花生米装滤网里，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分，或者，直接拿厨房纸把花生米表面的水分擦一下，不用特别干都行。
2.再来，锅里放油，油的量不用太多，跟平常炒青菜差不多的量就足够了。然后，冷锅冷油，把花生米倒进去，再开火，快速翻炒。
3.一直炒一直翻动，让花生米受热均匀，炒到一定程度时会看到花生米有炸开的声响，慢慢也有了熟花生的香味，这时侯花生米基本就炒好了。（因为花生米是要等冷了后才会脆，这时侯如果不确定的话，还有两个方法来鉴定花生米的熟度。其一是听声，有花生米的炸开声响，然后锅铲碰到花生米时，会有清脆的声响。再来就是咬开一颗花生米试试，中间没有白芯就好了）
4.等花生米炒好，盛出装在淲网上，喷少许的白酒上去，帮助其保持更长时间的酥脆，一切都弄好后，就等着它放凉就好了。
再来，就是调醋汁了。
做醋汁，我一般半斤花生米，会用到约2－3勺陈醋，大半勺绵白糖，半勺生抽，和少许的盐调匀，做成味料。把放凉的花生米装进碗里，淋上味料，然后会加点芹菜丁或香菜末，或洋葱丁调色提香，拌匀上桌就好了。
你试试
花生米200克
陈醋4大勺
白糖2大勺
蒜2瓣
白酒生抽少许
盐少许
花生油适量
醋泡花生该怎么做？
醋泡花生有两种：一种是生花生，一种是熟花生，每一种都非常好吃！
下面小管家就来教大家做这两种《醋泡花生》
《生花生》
首先把花生用清水浸泡一晚24小时，当然可以带皮，也可以把皮剥掉，都是可以的，生花生泡过之后会非常的脆！还要花生的清香味，下酒也是非常不错的！
《熟花生》
这个就不叫常见的，也更更加的简单了。就是把花生炸过之后，放凉然后直接加醋汁就可以了。在酒店以上两种做法都有，但是学会了花生的制作方法是不行的，做醋泡花生最主要的不是花生，二是这个醋汁怎么调制!
下面我就把饭店的做法交给大家：
调料：盐，小米椒，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，美极鲜
做法，首先把盛器中，放入陈醋，陈醋是主要的，最好的买山西陈醋，味道正宗，然后就是放入生抽少许，盐少许，蒸鱼豉油适量，小米辣几颗！美极鲜少许！一起搅拌一下，就可以放入花生米了。
口味酸爽，口感脆脆
小提示：做这道《醋泡花生》这个醋汁主要就是用醋，其他的调味品都不需要太多！
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我一直觉得醋泡花生就是个下酒菜，把花生炸一下，泡点醋而已，所以每次出去我都不怎么吃，偶尔尝一下也觉得一般，后来有一次和男朋友吃饭，男朋友说，这家的花生味道不错，你尝尝，我就尝了一下觉得，嗯，确实还不错，酸酸甜甜的，配上花生酥酥的，第一次觉得好吃，之后才发现每间店的做法都不太一样，自己又学了一下，今天给大家推荐一下。
醋泡花生用花生、醋制作的一道家常菜，花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效。
醋泡花生1. 先不要开火，冷锅中倒入菜油。油的量比平时炒菜要大的多。
2. 冷锅冷油倒入花生米，再开中大火。不时翻炒几下，让每粒花生都裹上油。
3. 约2－3分钟后，锅中油沸腾，听到花生不停发出噼噼啪声时，立即转小火！小火！小火！并且不停地翻炒， 不能停，不要偷懒！
4. 一边炒一边注意观察，花生的颜色渐渐加深，并且发出的声音渐渐变成了沙沙声，有熟花生的香气传出，立即关火！关火！关火！但是，不要着急盛出来，用油温来加热，继续翻炒约1分钟，滗去油，盛出。待花生放凉后，就脆了。吃多少取多少，剩下的放在密封袋可保持酥脆。
5. 将醋，生抽，白糖混合搅匀。
6. 取一个小碗，放上花生，浇上调料，撒上香菜碎，拌匀即可。
其实和醋泡花生最搭的是洋葱，压在碗底，腌制一会，味道非常棒，就生洋葱切丝就可以了。
你有什么做花生更简单的方法吗？而且今天我附赠了炸花生的技巧，希望大家喜欢。
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常 吃 醋 泡 花生 无论是在软化血管、降血压还是美白皮肤方面都有很强的保健功效，受到越来越多人的青睐，早晨喝粥时作为小菜来上几颗，又有滋味又保健。这么好的东西做起来却一点也不复杂，快来看看吧：
挑选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净；
把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干；
做醋泡花生最好用酿造米醋，（白醋就不太适合啦）在这里我使用的是苦荞醋，更增添一份保健功能。
将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1•5），注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀
盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦！
1。花生用热水泡1分钟
2。捞出花生沥干水份
3。把尖椒，黄瓜，洋葱切成丁，香菜切小段
4。冷锅冷油下入控干水份的花生米，小火慢炸
5。炸好的花生米装盘晾凉
6。碗中放入适量醋，盐，糖，酱油，香油，调匀
7。晾凉的花生米与切好的菜倒入盆中，加入调料汁拌匀
8。半小时入味后装盘，上成品
花生又称‘长生果’，其含蛋白质高达30%左右，含脂肪40% 50%，是大豆的两倍，油菜籽的一倍半。花生还含有核黄素、卵磷脂、胆碱、钙、不饱和脂肪酸和多种维生素，营养价值非常丰富。
而醋泡花生被称为‘天仙配’，尤其是用生的花生米，效果更佳。是因为花生米脂肪含有量高，有油腻感。恰恰醋中的多种有机酸能解腻生香。为此醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有很好的作用。长期食用醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的首选保健食品，自古有‘动脉清道夫’的美誉。
醋泡花生米以生花生米、酱油、醋为主要原料:
1.新鲜的生花生米适量。
2.放到可以密封的罐子里，然后依次倒入米醋和酱油。
3.醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到通风阴凉处。
4.一个星期左右就可以吃了。
醋泡花生虽好，但也不能过量。一次吃10粒左右就行了，吃后一定要漱口，否则对牙齿不利。
醋泡花生，可以降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但是使用需要注意，每晚服用7到10粒，坚持一周以上为一疗程。下面就来介绍一下醋泡花生怎样制作？
主料
花生(鲜)适量
调料
陈醋适量
1
先用当年优质花生，把花生洗干净
2
为了能够更好的去除花生壳，放在外面让太阳晒一天，这样容易剥。
3
这里需要注意的是，剥出花生米，要带着那层红皮
4
选择磁盘或其他容器， 倒入陈醋或米醋，没过花生米刚刚好
5
盖上盖子把花生密封好，放置冰箱或阴凉处7-10天
6
一个星期后就可以食用了。
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东方花雪
材料花生(鲜)：适量;陈醋：适量;醋泡花生的做法
醋泡花生是用花生和醋制作的一道家常菜。花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，具有促生长、抗衰老、抗抑郁、止血造血、提高记忆的作用。而醋又能刺激胃酸分泌,从而达到促进消化的作用。用醋泡花生，醋不仅不会破坏花生的营养成分，还能把花生的营养作用发挥到极致，这道菜特别适合中老年人食用，能够起到软化血管，降低血压和胆固醇，预防或治疗心脑血管疾病等。
所需材料：
花生米250克，蒜瓣2颗，小米椒2个，香醋一瓶，酱油适量。
具体做法：
1、选购新鲜的花生，把个别不好的挑出来。 并把其余材料备好。
2、将花生米洗干净，用清水泡浸四、五小时。
3、再用清水冲洗一下，倒入烧开的锅中，大火煮2—3分钟。
4、捞出并沥干水分。
5、将蒜瓣剥去外皮，切成小片，小米椒洗净，抹干生水并切碎。
6、把沥干水分的花生米、蒜瓣和米椒末依次倒入无水干燥的玻璃瓶中。
7、加入适量酱油，倒入香醋。香醋的量以刚好盖住花生米为宜。
8、盖上盖子，密封泡浸24小时以上就可食用。
注意事项：
1、花生米一定要沥干水分，否则在泡浸过程会变质。
2、泡浸花生的玻璃瓶必须做到无水无油。
3、花生米泡浸的时间越长就越入味。
4、日常食用可每日2次,每次10-15粒。
