Question

对于味增汤你知道多少？

Answer 1

纳豆，秋刀鱼，味增汤都是日本餐桌上的常驻美食。纳豆嘛！真不喜欢，还是我们的豆豉好吃；秋刀鱼就贼棒！爱死了！味增汤抱着试一试的态度，买了一大袋速食汤，结果真是差强人意。

不知为何那么多人吹捧，难道是文化输出的结果，不就是几样廉价食材的大杂烩汤锅吗？味道确实有点怪，有种说不出来的感觉，有点和关东煮的味道相似，又有些不同。比起我大中华的汤类来说，真的……算了还是用省略号代替吧！

味增汤在日本可谓是相当普及，连小学生都会做，一点也夸张。虽然没去过日本，但从众多的动漫、影视作品中不难看出。“窥一斑而知全豹”，别人的国民教育真的值得借鉴和学习，而我们的小公主，小少爷……算了还是用省略号吧！

聊个汤，扯到别人的国民教育上去了……尴尬一笑！花开两朵，各表一枝，这味增汤也有味增汤的好处，也许是因为买的速食汤，味道真的不行。毕竟是机器做出来的东西，是没有灵魂的，下次还是自己做吧！

这味增汤，主要是靠这个味噌调味的，味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

味噌发源于中国或泰国西部，隋唐时期传入日本。它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的。也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。不管是从哪里传过去的，都是源于华夏文明的，不得不感叹，老祖宗真牛！

只不过遗憾的是……被别人给发扬光大了，这就有那么些许尴尬了。据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关，也不知是不是真的？