Question

红糖绵白糖砂糖都是什么糖

Answer 1

红糖绵白糖砂糖都是蔗糖。
从成份上来说：白砂糖的主要成份是蔗糖（99%以上）；绵白糖的主要成份也是蔗糖，同时含有少量糖蜜成份或果糖成份；红糖（赤砂糖）主要成份是蔗糖、葡萄糖、果糖、糖蜜、维生素、微量元素、矿物质、氨基酸等；冰糖的主要成份是蔗糖，其纯度最高。
从工艺上来说，甘蔗汁经提纯、结晶、分蜜、脱色后而成；红糖是白糖生产过程的副产品，甘蔗汁提取白砂糖后的丙糖，在真空罐中高温熬制而成，也可以由甘蔗汁直接浓缩熬制而成；绵白糖是由白糖砂经过溶解、再结晶、添加糖蜜和水而成；冰糖分为多晶体冰糖和单晶体冰糖，多晶体冰糖是白砂糖绍溶解、熬制、逐步降温结晶、烘干而成，单晶体冰糖是白砂糖高温溶解后降温超饱和结晶而成。
从功效上来说：白砂糖和绵白糖味甘、性平，归脾、肺经，和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味之功。效。红糖味甘，性温。能补中缓急，和血行瘀。冰糖补中益气，和胃润肺，止咳化痰。