Question

在影视作品中，提到的甑糕是怎样的美食？

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Answer 1

在影视作品中，提到的甑糕是怎样的美食？

甑糕是西安、关中地区特有的传统风味甜点，主要原料是铁甑中蒸的红枣、蜜枣、糯米和红豆。甑糕是一种甜点街头小吃历史悠久，用于制作蒸饼的容器“蒸笼”在中国古代是一种非常古老的器具，蒸笼的材料也不同，包括陶器、木材、铁、铜等。后来，铁蒸笼经过世代传承而得以保留，习惯于蒸出来糕点叫甑糕。

如果想做最正宗的蒸笼蛋糕，应该注意它的要领。甑糕的主要原料是糯米和红枣。在制作之前，必须调整糯米和红枣的比例。糯米占65%，红枣占35%。生产工艺要求也很高。浸泡大米、加水和蒸糕点时，掌握热量也是非常重要的。最后，需要学习如何“铲”蒸甑糕。要将蒸好的甑糕铲的红枣和糯米充分的混合在一起，诱人食欲。

步骤1：把圆糯米倒入水中浸泡一夜。

步骤2：红芸豆也浸泡在水中，为了充分浸泡红芸豆，多放些水！因为浸泡过的红芸豆会膨胀。

步骤3：把枣子切成两半，然后在中间挖出来。

步骤4：在底部放一些糯米，注意底部糯米层的厚度，然后均匀地涂上一层红枣，然后在红枣上涂上一层糯米覆盖红枣。

步骤5：将红芸豆均匀地涂上，用手将其压实，然后涂上一层糯米。

步骤6：继续在上面铺一层红枣，然后再铺一层糯米。记住，底部和顶部的糯米应该更厚。

步骤7：用手把蒸笼蛋糕压实，然后用保鲜膜密封。蒸笼里的水沸腾后，将蒸好的蛋糕放入蒸笼中蒸2小时，然后转动小火继续蒸8小时，直到红枣和红豆汁渗入糯米中。

步骤8：拿出蒸笼蛋糕。蒸笼蛋糕已经渗透了红枣和红豆的颜色。直接拿出来就可以吃了。糯米已经是甜的、软的、糯的，有着浓浓的、古朴的味道。