Question

木薯的热量是多少？

Answer 1

木薯的热量每100克含有116大卡。

木薯粉的热量比较高，其中含有淀粉，每100克木薯粉汁中含有360大卡的热量。摄入过量这些淀粉可能会在体内转化成脂肪，容易形成肥胖现象，所以建议少量的吃一些木薯粉。

木薯块茎多为白色，淀粉富集度高，蛋白质，脂肪等含量较低，只需要经过一般的提取工艺后脱水干燥即可获得纯白色的木薯淀粉。木薯淀粉提取工艺简单，成本较低，在木薯食用化过程中应用较为广泛。木薯食品中使用的木薯淀粉分为普通木薯淀粉和变性木薯淀粉两大种类。

木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。木薯的栽培较粗放，且产量高，是我国南部山区常见的杂粮作物，因块根含氰酸毒素，需经漂浸处理后方可食用，一些低毒品种，如面包木薯，剥去皮层后，便可除毒。