“烹饪”“烹调”知多少
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“烹饪”“烹调”知多少
文/王芝叶
人类最原始的生活是茹毛饮血、食肉寝皮的 。那时，人类饮食以生食为主。生食，往往对人的健康很不利。
火的使用是饮食文化的起源。
那么，“烹饪”“烹调”有怎样的文化内涵呢？
“烹饪”，“烹”是煮的意思，“饪”是指把食物煮透。
“烹调”，“烹”在先，“调”在后 ，“烹”即熟食法，起始于火的使用。“调”，起源于盐的利用，是调和的滋味。只烹不调，只能尝到食物的本味，饮食甚为单调。
…… ……
自古以来，我们中国就是一个“烹饪王国”，烹调技术的起源和发展，至今已经有几千年历史了。
泱泱大国，中华文化，博大精深，饮食文化就是其中的一颗璀璨夺目的明珠啊！我们知多少呢？
文/王芝叶
人类最原始的生活是茹毛饮血、食肉寝皮的 。那时，人类饮食以生食为主。生食，往往对人的健康很不利。
火的使用是饮食文化的起源。
那么，“烹饪”“烹调”有怎样的文化内涵呢？
“烹饪”，“烹”是煮的意思，“饪”是指把食物煮透。
“烹调”，“烹”在先，“调”在后 ，“烹”即熟食法，起始于火的使用。“调”，起源于盐的利用，是调和的滋味。只烹不调，只能尝到食物的本味，饮食甚为单调。
…… ……
自古以来，我们中国就是一个“烹饪王国”，烹调技术的起源和发展，至今已经有几千年历史了。
泱泱大国，中华文化，博大精深，饮食文化就是其中的一颗璀璨夺目的明珠啊！我们知多少呢？
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