有关苦笋的食用和药用价值的文献和文章 15

我现在要做论文,需要大量有关苦笋的资料,谢谢... 我现在要做论文,需要大量有关苦笋的资料,谢谢 展开
 我来答
工藤7星7一
2007-01-01 · TA获得超过550个赞
知道答主
回答量:157
采纳率:0%
帮助的人:0
展开全部
到长宁蜀南竹海旅游,总会看到摊区上摆放着琳琅满目的竹笋,购买竹笋作纪念或馈赠亲友,成为游客的自觉。竹乡长宁竹类资源丰富,是全国七大楠竹县之一,并以盛产竹笋名闻中外。市场上有清水笋、玉兰片等几十种竹笋,每个季节还有鲜笋出售,基本上每天都能吃上新鲜的竹笋。春天,是楠竹笋生长的季节。若在清明前后走进楠竹林,便随处可见金色的竹笋。雨后,竹笋得到滋润,长得特快,有的一日可长一米多。四月中旬挖春笋,这时的春笋就达三百多万斤。春笋中最好的要数白夹笋,挖出后又白又嫩又脆,是笋中上品。春笋除作新鲜蔬菜食用外,大多制作成保鲜或干笋,贮藏或外销。春末夏初,是苦(竹)笋上市的季节。苦笋是甜苦笋,淡苦而微甜,具有较高的药用价值。《本草纲目》曰:“四川 .宜宾 .叙州 .长宁所出苦笋,彼人重之。甘脆惬当,小苦而成味;湿润缜密,多吱而不。食肴明之启迪,酒客为之流涎。”《苦笋赋》云:“�道苦笋,冠冕两川”,更是使长宁苦笋声名远播。用苦笋煮酸菜肉片汤,汤鲜肉嫩味美,开胃解热止咳化痰,是一道佳肴。苦笋带壳能放上拾天半月,因而鲜苦笋能远销成渝滇黔。苦笋也可切成片,晒干后随时可上市或食用。苦笋未绸,水(竹)笋接踵而至。水笋细长,多用于烫火锅、烧烤之类,但因产量低成为竹乡诸笋中产量最小的笋。七月、八月骄阳似火,芦(蒿)笋姗姗登场。它因奇苦而外地人很少食用,但因能清热泻火深得竹乡人的喜爱。秋天,是黄竹、慈竹等丛生竹笋出土的季节。鸡爪竹笋个大味道,食之者众。绵竹笋是竹笋中最细嫩的竹笋,但因其产量低,人们又习惯于护笋养竹而成为笋中珍品。黄竹、慈竹等竹笋,大多能长成成竹,人民也就很少食用它。冬笋是竹笋中最富贵的竹笋。它胖胖的,呈金黄色,炒时不费油,食之味美,是富贵的象征。白油冬笋,是竹乡餐桌上的一道好菜。竹笋无污染,营养价值高,富含多种矿物元素,古代就是“山珍”。它因含丰富的纤维素,能吸收肠道有毒物质和油脂,是古今中外人们喜爱的绿色保健食品。这些竹笋,除食用和作旅游商品在长宁和蜀南竹海销售外,还远销全国各地和日本、韩国等十多个国家和地区。

苦笋--味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。通常可以把苦笋和排骨、咸菜放在一起配制成苦笋煲,味道鲜美。

每到春夏季节,长宁和宜宾街头随处可见一种叫苦(竹)笋的席上珍品。可单独食用,如白油苦笋、凉拌苦笋、红烧苦笋等;可当佐料,如苦笋肉片汤、苦笋炒肉丝、苦笋烧鸭等。苦笋含有丰富的纤维素、多种维生素与氨基酸,高蛋白,低脂肪,可清热解毒,明目清心,化痰减肥,增进食欲,有很高的食用价值和药用价值。北宋大诗人黄庭坚贬谪宜宾时曾写下《苦笋赋》:

“甘脆惬当,小苦而反成味;温润缜密,多啖而不(病旁+口+月);盖苦而有味,如忠谏之可以活国;多而不害,如举士之得其贤;是其江山之秀气,故能深雨露而饱风烟。食肴以之启迪,酒客为之流涎。”

他以物喻志晓理,让人从苦笋悠然的苦味中,品出人生的又一种味道来。
苦笋这种东西,主要产于长宁县双河镇。
科华智慧
2024-10-28 广告
柚皮素作为一种天然二氢黄酮类化合物,其用途广泛。它在医药领域表现出抗菌、抗炎、抗氧化、免疫调节等多重功效,对预防和治疗多种疾病有显著作用。例如,柚皮素可以抑制多种细菌的生长,保护机体免受感染;同时,它还具有抗氧化能力,能够清除体内自由基,减... 点击进入详情页
本回答由科华智慧提供
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式