哪些食物全身是宝，嫩叶是菜，根部价值高呢？
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮岁月，在风花雪月中蒸炖人生道路，小伙伴们好，我就是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。近些年，山野菜的意义愈来愈被大家所关注，之前仅有穷光蛋和农村人才吃的山野菜，慢慢变成饭桌宝，变成城市人眼里的“抢手货”。乡村田里是野果的天底下，各种各样山野菜那就是一应俱全，尤其是一到春季，田里四处是挖野菜的大爷大妈，形成了一道靓丽的风景线。而夏天山野菜相对性尽量少一些，可是如果你用心，还是可以发觉美味可口的，哪些灰灰菜、小狗狗叉、山汤面菜这些，实际上夏天也有一种山野菜，它全身上下是宝，叶子是菜，根处价值高，老年人称之为“土人参”，遇上都是会挖些带回去，它便是野苋菜。
提到荠荠菜，大家都非常的了解，叶子细嫩、口味清新脆爽，并且色调绿含有紫看起来高雅空气，它富含蛋白质、钙、铁、维生素及多种营养元素和矿物，它含有的蛋白质含量比牛乳更容易充足被人体吸收，能够为身体给予丰富多彩的营养元素，它性凉、味辛，具备清热去火、清目清咽利喉、有利排尿去湿等作用，所以也具有“长寿菜”的美誉。把荠荠菜挖回来后取下叶片留根处，放进盐水中泡1钟头，随后清洗干净，能够切割成一片一片的，用于熬汤，骨头汤、心灵鸡汤、鸭子汤都可以放一些，不仅美味可口，并且与众不同的营养成分，叫你有吃人参的觉得，7月吃它就在季，营养成分解馋解饿除湿气。
先把荠荠菜叶片摘下清洗干净后放到盐水中泡15min上下。随后出锅放水，水开后先添加一匙食用盐、滴进少量植物油，随后放进荠荠菜叶绰水，水再度煮沸时捞起来过凉水，并沥干水分后切割成段预留。再取一个鸡蛋磕入碗中，并充足打撒预留；取一把花生仁放进蒜臼子里捣烂。随后凉锅给油，不用等油烧立即倒进碎花生，炒出香味后放进荠荠菜叶，炒制匀称后放入少量的水；大火烧开后转成中文火，淋入搅散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝结成美观的鸡蛋汤后熄火，加入适量的盐，搅拌均匀后就可以起锅，美味可口既成。
红薯作为一种有机蔬菜，根茎是可以使用的红薯，而且红薯叶的食用价值也很高。它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、铁、钙、磷、铁等营养物质。
