Question

花椰菜吃的是什么部位

Answer 1

它的主要食用部分是其花冠，即全部花瓣。

该食用部分是花椰菜的花球，是由发育畸性的花枝所形成的圆球型。花球结实美观横径一般20—30厘米，纵径10—20厘米，单球重0.5-2公斤。

一般早熟品种花球较小，中晚熟品种花球较大。花球储藏大量营养物质，风味鲜美，粗纤维少，营养价值高。

花椰菜的制作技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

5.烧煮和加盐时间不宜过长。